авління якістю готельних послуг В«УніверситетськаВ».
Предметом дослідження є система управління якістю готельних послуг.
Об'єктом дослідження виступає організація готельного господарства готелю В«УніверситетськаВ».
1 Теоретичні аспекти розробки проекту щодо створення системи управління якістю готельних послуг
.1 Система управління якістю як найважливіший фактор підвищення конкурентоспроможності підприємства
Вплив витрат на заходи, пов'язані з якістю, характеризуються ставленням споживачів до продукції і послуг компанії. Як відзначають фахівці, В«цінності успіхуВ» в рамках управління якістю виражаються в задоволеності клієнтів у продукції компанії і відповідно в збільшенні виручки. p align="justify"> Є критично важлива межа, яка зумовлює можливість або неможливість здійснення угоди. У кожного конкурентоспроможного товару ціна реалізації нижче споживчої цінності. Для споживача неоплачена частина споживчої цінності дорівнює отриманої ним від використання товару додаткового прибутку. Для постачальника вона відповідає В«запасу конкурентоспроможностіВ» його продукції. p align="justify"> Компанія, розвиваюча свою систему управління якістю, головним чином орієнтується на прийнятий нею запас конкурентоспроможності. Існують чотири ситуації продажу продукту і послуг компанії: продаж, коли забезпечується зменшений запас конкурентоспроможності, але при цьому є велика прибуток; збільшений запас, але з невеликим прибутком; істотний запас, але без прибутку; великий запас, але з продажем нижче повної собівартості, то є з збитком.
Кожна ситуація вибирається залежно від рівня конкуренції: при монополії на ринку запас взагалі не потрібен; при жорсткій конкуренції потрібен великий запас.
Розвиток системи управління якістю повинно мати своєю метою створення необхідного за умовами конкуренції запасу конкурентоспроможності, який би формувався як при створенні споживчої цінності (склад заходів забезпечував би споживачеві якість продукції і послуг), так і при визначенні ціни реалізації (що вимагає зниження витрат при здійсненні конструкторсько-технологічних, виробничих, маркетингових і сервісних стадій).
Таким чином, головна мета - забезпечення необхідного запасу конкурентоспроможності; цілі другого рівня - створення максимально можливої вЂ‹вЂ‹споживчої цінності і зниження ціни реалізації.
Управлінська ринкова ідеологія у сфері якості:
в компанії відносно до якості повинна восторжествувати нова філософія: дефектів не повинно бути в принципі (основа саратовській системи); не повинні встановлюватися мети за рівнем дефектів (єдина мета - відсутність шлюбу); не повинно бути девізів щодо встановлення оптимального рівня дефект...
