ів; акцент на вартість якості повинен бути найнижчим - якість дається споживачеві безкоштовно; відповідальність за операції контролю якості готової продукції і відповідальність відділу технічного контролю повинна бути мінімальною;
орієнтується не на контроль за готовою продукцією та її розбракування, а на спостереження і вдосконалення ділового процесу; за якість відповідає кожен на своєму робочому місці; всі служби, все управління повинні сприяти підвищенню якості продукції в процесі праці, постійно вдосконалювати обладнання, інструмент, технології, кваліфікацію працівників;
розробка нового продукту повинна вестися командою: конструктори ведуть розробки спільно з технологами та виробничниками, тоді конструкція буде технологічною і ефективніше освоюватися виробництвом;
складу постачальників повинен бути мінімальним: відбір постачальників не повинен вестися за цінами за постачання, а тільки за якістю продукції і
надійності поставок;
основа якості - знання: всі співробітники повинні постійно підвищувати свою кваліфікацію і технічний рівень, кругозір; компанія повинна забезпечити можливість кожному проявити свою майстерність і забезпечити активну участь в проектах.
1.2 Особливості розробки проекту з поліпшення якості готельних послуг
Сучасна модель управління якістю готельних послуг в Росії реалізується в рамках окремого підприємства в умовах обмеженого зовнішньої участі впливами на функціональну та технічну складову. Проведений аналіз тенденцій розвитку готельного господарства дозволив розробити модель системи управління якістю готельних послуг (рис. 1). p align="justify"> Зі сфери уваги внутрішніх структур і зовнішніх суб'єктів управління випадає якість ресурсів на вході системи, а контроль виходу (якості послуг) управляється на основі зворотного зв'язку з деяким запізненням. З основних функцій управління якістю реалізується лише функція контролю, обліку і акцент робиться на дотримання нормативних вимог для підтвердження певної категорії засобів розміщення. p align="justify"> Вимоги міжнародних стандартів якості серії ISO 9000, рекомендують організацію системного управління якістю товарів послуг, яка б забезпечувала задоволення інтересів не тільки виробників послуг, але також споживачів, постачальників, суспільства і держави.
В
Рис.1. Модель системи управління якістю готельних послуг
Досвід організації управління якістю в індустрії гостинності за кордоном наочно демонструє, що основна увага при створенні систем управління робиться не в бік розвитку внутрішніх функціональних служб, а територіальних систем управління. Якість грає роль найважливішого аспекту привабливості не тільки на рівні окремих виробників готельних послуг, але також і на рівні їх територіальних сукупностей. p align="justify"> Ан...
