ередньому замовляє по 2 страви, що означає, що середня норма вироблення страв за день дорівнює 380. p align="justify"> Існує велика кількість факторів, так само роблять вплив на просування послуг, що надаються рестораном. Наприклад, для багатьох дуже важлива можливість оплати рахунку пластиковими картами. p align="justify"> Ресторан В«НостальжіВ» - це завжди високий рівень обслуговування і доступні ціни. p align="justify"> Рекламна кампанія проходитиме в рамках акції «³завіВ» (фр. vis- Г -vis - В« один проти одного; навпроти; той, хто знаходиться або сидить навпроти В»).
Терміни проведення рекламної кампанії - протягом 2 місяців, з 1 листопада по 31 грудня 2011 року.
Рекламна кампанія буде проводитися на території м. Москви.
.2 Визначення завдань маркетингу і реклами
Ресторан - один з найскладніших типів підприємств сервісу. Від керуючого тут потрібні не тільки організаторські здібності, а й уміння створити особливу атмосферу закладу, приємну для відвідувачів. Необхідна В«тонкаВ» налаштування маркетингу, що дозволяє і залучити, і утримати клієнта. p align="justify"> Завдання ресторанного маркетингу:
інформування відвідувачів про ресторан;
розширення кола відвідувачів ресторану;
залучення цільової групи відвідувачів;
збільшення доходу з клієнта;
утримання клієнтів.
. Інформування відвідувачів про ресторан. p align="justify"> Ця задача відноситься до початкового етапу діяльності ресторану, тобто коли він відкрився, і необхідно інформувати потенційних клієнтів про цю подію. Окремими випадками є зміна концепції ресторану та інші, настільки сильні зміни в ресторані, що в очах колишніх клієнтів він починає сприйматися як інший ресторан. p align="justify">. Розширення кола відвідувачів ресторану. p align="justify"> Під розширенням кола відвідувачів мається на увазі залучення тієї аудиторії, яка не зовсім властива даному закладу. У цьому ж криється серйозна небезпека, оскільки перетин різних типів відвідувачів може послужити погану службу. Тому необхідно або розділяти такі потоки, або залучати людей з суміжних категорій, близьких за своєю моделлю поведінки наявної публіці. Для цього потрібно дуже уважно стежити як за ресторанним ринком, так і за зміною переваг потенційної аудиторії. p align="justify">. Залучення цільової групи відвідувачів. p align="justify"> Планувати цільову групу відвідувачів треба ще на стадії розробки концепції ресторану. Концепція ж базується на маркетинговому дослідженні, в якому і вимальовується цільова група. p align="justify"> Також на стадії розробки концепції визначаються параметри заклади, здатні залучити цільову групу, а також ті, що будуть відсікати небажану публіку. Ці речі взаємопов&...
