При збільшенні асортиментного вибори на ринку ковбасних виробів споживачем починає все більшу увагу приділятиметься структурі, консистенції продукту. Споживач хоче побачити, з чого виготовлена ​​ковбаса, побачити в ній те, що він визначає як натуральний продукт. Це ставлення споживача, проявилося раніше в країнах з більш високим рівнем життя, більш вимогливим і відкритим підходам до оцінки здорової екологічно чистої їжі, великими історичними та асортиментними традиціями у виробництві ковбас, тепер є основним і в Казахстані.
Процес формування, поряд з іншими технологічними операціями при виробництві ковбасних виробів, так само зумовлює якість готового продукту і його товарний вигляд. Формование - наповнення фаршем штучної, натуральної оболонки або форми. Для формування використовуються шприци, вакуумні шприци та інше обладнання.
Основне призначення вакуумної системи шприців - безперервність подачі фаршу з приймального бункера на робочі органи фаршевого насоса шприца і виняток за рахунок цього додаткового аерірованія фаршу, і забезпечення сталості продуктивності насоса.
Пріобретаеми для мети цього проекту шприц для набивання ковбас фаршем дозволить підприємству, за рахунок витриманого циклу, поліпшити якість продукції, що випускається, отже, розширити обсяги виробництва підвищити якість продукції, що випускається та обсяги збуту.
Даний проект передбачає вкладення в розмірі 2650000 тенге. Джерела фінансування наведені у таблиці 3. br/>
Таблиця 3. Джерела фінансування проекту
Джерела фінансування
Сума, тенге
Кредитні кошти АТ В«Фонд розвитку малого підприємництва В»
2 300 000
Власні кошти
350 000
Загальна сума фінансування
2650000
Призначення інвестиції наведено в таблиці 4.
Таблиця 4. Призначення інвестицій
Джерела фінансування
Цільове призначення інвестиції
Сума, тенге
Кредит АТ В«Фонд розвитку малого підприємництваВ»
70% постачання устаткування
1 700 000
30% закуп сировини
600000
Власні кошти
Витрати підготовчого періоду, покриття дефіциту готівкових коштів
350 000
Загальна сума фінансування
2650000
Графік погашення кредиту приведений у Фінансовому розділі цього бізнес-плану.
Передбачається, що кредит буде отриманий у розмірі 2 300 000 тенге під 10% річних, відстрочка з виплат у погашенні кредиту становить 3 місяці, відтермінування по виплатах відсотками на передбачається.
Реалізація даного проекту дозволить створити 2 нових робочих місця з стійким і середнім заробітком - шпріцовщіца - 20 000 тенге в місяць, формувальник - 12 000 тенге на місяць. Працевлаштування незайнятого населення буде сприяти зниженню соціальної напруженості в області. Ціна реалізації виробленої продукції буде формуватися з урахуванням собівартості продукції та попиту на дані види ковбасних виробів, але на 10% нижче цін конкурентів. Отриманий прибуток буде направлятися на розвиток підприємства ТОО В«ТулпарВ». br/>
3. Характеристика продукції
Продуктом справжнього проекту є ковбасні вироби, копченості та м'ясні делікатеси. Проект передбачає розширення обсягів виробництва випускається раніше асортименту ковбасних виробів, копченостей і м'ясних делікатесів.
Продукція, що випускається підприємством включає в себе наступні види ковбасних виробів та м'ясних делікатесів:
-Бекон аромат (нарізка) - Казі
-Бекон ароматний (шматок) - Корейка (шматок)
-Брауншвейгська сирокопчена - Корейка (нарізка)
-Бажання-Королівський сирокопчений
-Шинка В«Золоте теляВ» - Кох Салямі
-Шинка В«КупецькаВ» - Ковбаса Краківська
-Ковбаса шинки-Ковбаса Краснодарська
-Гутсульскій сервелат-Ковбаса Любительська
-Ковбаса Докторська - Ковбаса Молочна
-Ковбаса Імператорська-Ковбаса Мусульманська (ялов)
-Ковбаса Кнут-Окорок свин. Копча.
-Ковбаса без шпику-Стегенця
-Ковбаса зі шпиком-Мисливські ковбаски
-Ковбасні обрізки-Пастрома (гостра)
-Ковбаса Польська - Сервелат
-Приємного апетиту (кільц) - Сосиски Гриль
-Грудинка яловича-Сосиска Д.
-Грудинка свиняча-Сосиски Молоч...
