ованих продуктів і страв
Хліб і хлібобулочні вироби. Хліб без солі вчорашньої випічки житній та пшеничний грубого помелу, сухарі, сухе нездобне печиво, хрусткі хлібці, висівковий хліб з фосфатидами.
Супи. Вегетаріанські, фруктові, молочні, круп'яні. Готують без солі. p> Страви з м'яса і птиці. Нежирні сорти м'яса, птиці (Виключаються внутрішні органи тварин) у вареному або запеченому вигляді (шматком або рубане).
Страви з риби. Нежирні сорти у вареному або запеченому вигляді.
Страви і гарніри з овочів. Всякі, за винятком овочів з грубою клітковиною (редька, редис), шпинату, щавлю. Сирі овочі в подрібненому вигляді.
Фрукти, ягоди, солодкі страви, солодощі. Будь-які стиглі фрукти, ягоди. Соки будь-які (крім виноградного). Солодощі (цукор, варення) обмежують до 50 р. Сирі фрукти з грубою клітковиною в подрібненому вигляді.
Страви і гарніри з круп, борошна, макаронних виробів. Борошняні та макаронні вироби - в обмеженій кількості. Різні розсипчасті каші, пудинги, запіканки.
Яйця і страви з них. Яйця всмятку (2-3 шт. На тиждень), білковий паровий омлет.
Молоко, молочні продукти і страви з них. Молоко в натуральному вигляді та у стравах, кефір, кисляк, ацидофілін; сир свіжий у натуральному вигляді і в блюдах.
Жири. Рослинні масла для приготування їжі і в готові страви (вінегрети, салати). Вершкове масло для приготування страв.
Напої. Відвар шипшини, чай, чай з молоком, неміцний кава, фруктові, ягідні, овочеві соки, квас. Газовані напої обмежуються.
Закуски. Нежирна шинка, докторська ковбаса, несолоні і негострі сири, вінегрети, салати з додаванням морської капусти; малосоленая оселедець (один раз на тиждень).
Соуси. Молочні, на овочевому відварі, фруктові і ягідні підливи.
У протиатеросклерозну дієту рекомендується включати страви з морської капусти, кальмарів, морського гребінця, мідій і т. д.
Забороняються: жирні сорти м'яса, риби, міцні м'ясні бульйони, яловичий, баранячий, свинячий жир, внутрішні органи тварин, мізки, ікра, сало, крем, здоба, тістечка з кремом, гострі, солоні, жирні закуски, какао, шоколад, вершкове морозиво, алкогольні напої.
Примірне одноденне меню першого варіанту противоатеросклеротическим дієти № 10с
Перший сніданок. М'ясо відварне - 55 г, вінегрет з рослинним маслом - 55 г, кава з молоком (знежиреним) - 180 р.
Другий сніданок. Салат зі свіжої капусти з яблуками або морською капустою - 150 р.
Обід. Щи вегетаріанські з рослинним маслом 1/2 порції - 250 г, відварне м'ясо з картоплею - 55/150 г, желе - 125 р.
Полудень. Відвар шипшини - 200 г, яблуко - 100 м.
Вечеря. Риба заливна - 120 г, запіканка манна з фруктовою підливою - 250 г, чай - 200 р.
На ніч. Кефір - 200 г.
На весь день. Хліб висівковий - 150 г, цукор - 35 г.
Примірне одноденне меню другого варіанту противоатеро...
