помогти у вирішенні дуже багатьох проблем, що виникають саме в підлітковий період. Зараз особливо важливо забезпечити організм всіма ресурсами не тільки для росту і розвитку, але також для зростаючих навантажень у школі і статевого дозрівання. p align="justify"> Саме в ці роки - фактично починаючи з 10 років - дитина стає дорослою людиною. І це стосується і його фізичного розвитку, і психо-емоційного, і інтелектуального. Дитина освоює нові для себе правила дорослого життя. Навчається відповідальності і самостійності, вчиться по-новому вибудовувати свої відносини з людьми. p align="justify"> Важливо й те, щоб саме в цей період дорослішання дитина навчилася самостійно дотримуватися режиму харчування, раціонально харчуватися незалежно від нагляду дорослих. По-перше, щоб вже зараз допомогти своєму організму в нелегкій роботі, а по-друге, щоб виробити звичку, яка стане в нагоді в самостійного життя. Адже від того, як ми харчуємося, залежить наше здоров'я. br/>
Таблиця № 1. Середньодобові норми фізіологічних потреб в харчових речовинах і енергії для дітей і підлітків шкільного віку
Вещества7-10 років11-13, мальчікі11-13, девочкі14-17, юноші14-17, девушкіЕнергія, ккал23502750250030002600Белкі, г, в тому числі жівотние77 4690 5482 4998 5990 54Жіри, г79928410090Углеводи, г335390355425360
При складанні раціону для школярів 10-17 років враховуються зміни фізіологічних потреб в харчових речовинах і енергії залежно від віку та статі дитини.
У харчуванні школярів велике значення мають вуглеводи, які є основним джерелом енергії для м'язової діяльності. У зв'язку з високою рухливістю школярів їх енерговитрати значні. Кількість вуглеводів у харчуванні школярів має бути в 4 рази більше, ніж білків і жирів, тобто 320-420г на добу. Потрібно використовувати легко засвоювані вуглеводи (цукор, мед, варення, кондитерські вироби тощо). Кількість легко засвоюваних вуглеводів в харчовому раціоні школяра має становити 20% від загального вмісту вуглеводів, тобто 70 - 100г на добу. Основна потреба у вуглеводах покривається за рахунок крохмалю, який міститься у великій кількості в хлібних і круп'яних продуктах. Тому в дитячому харчуванні передбачається досить велика кількість хлібобулочних виробів (300-400г) і круп (35г) на день. Однак переважно вуглеводне харчування, при недостатності в раціоні білка і жиру, завдає великої шкоди здоров'ю дітей. При цьому відзначається порушення обміну, відставання в рості і загальному розвитку, ожиріння, схильність до частих захворювань. Таким чином, харчування школяра має бути збалансованим, тобто включає всі харчові речовини в оптимальних співвідношеннях. На кожен грам білка має припадати 1г жиру і 4г вуглеводів. p align="justify"> Потреба в білку дітей у зв'язку з інтенсивними процесами їх росту і розвитку більша, ніж у дорослих, у яких вона становить 1,3-1,5 г на 1 кг ваги тіла. У школярів молодшого в...
