ктів, нерідко створюють проблеми особливо при їх хронічному застосуванні, а також надзвичайна поширеність в навколишньому середовищі техногенних забруднень. Це сформувало у частини населення суб'єктивний, психологічний фактор - заперечення всього синтетичного, штучного і, навпаки, несвідома віра в силу природи, натуральні продукти, препарати, стародавні рецепти народної медицини [5, c. 3]. p align="justify"> Здоров'я людини багато в чому визначається ступенем забезпеченості організму енергією і цілим рядом харчових речовин (за оцінками експертів ВООЗ, фактор харчування визначає більш ніж на 40% захворюваність людства). Здоров'я може бути досягнуто і збережено лише при задоволенні фізіологічних потреб людини в енергії та всьому комплексі харчових і біологічно активних речовин, і, навпаки, будь-яке відхилення від збалансованого харчування веде до порушення функцій організму, особливо якщо ці відхилення виражені і тривалі. p align="justify"> Саме порушенням харчового статусу слід пояснити зростання в популяції, з одного боку, таких захворювань як атеросклероз, ішемічна хвороба серця, гіпертонічна хвороба, цукровий діабет, захворювання шлунково-кишкового тракту, з іншого - числа осіб з порушеною Иммунореактивность і резистентністю до природних і техногенних факторів навколишнього середовища. І, безсумнівно, саме порушення структури харчування в значній мірі В«відповідальніВ» за низьку тривалість життя росіян, за високу смертність, реєстровану повсюдно в Росії в останні роки, від серцево-судинних і онкологічних захворювань. br/>
1. Біологічно активні добавки до їжі
Біологічно активні добавки до їжі - це компоненти натуральних або ідентичних натуральним біологічно активних речовин. Призначені для безпосереднього прийому або введення до складу харчових продуктів з метою збагачення раціону харчування людини біологічно активними речовинами або їх комплексами. p align="justify"> У додатку до наказу МОЗ РФ 117 від 15 квітня 1997 вказується, що В«біологічно активні добавки до їжі (нутрицевтики і парафармацевтики) - це концентрати натуральних або ідентичних натуральним біологічно активних речовин, призначені для безпосереднього прийому або введення до складу харчових продуктів з метою збагачення раціону харчування людини окремими біологічно активними речовинами або їх комплексами В».
У наказі говориться також: В«Біологічно активні добавки до їжі не повинні містити сильнодіючих, наркотичних та отруйних речовин, а також рослинної сировини, що не застосовуваного в медичній практиці і не використовується в харчуванні. Це положення поширюється на сертифікацію нутрицевтиків, що є джерелами харчових речовин у дозах, що не перевищують 6 добових потреб людини, і парафармацевтиков, дозування активних речовин в яких нижче терапевтичної В»[6, c. 4]. p align="justify"> Біологічно активні добавки до їжі одержують у вигляді фармацевтичних форм - порошків, таблето...
