озволити коньяку краще "Розкрити". p> Післясмакість, або "трівалість в роті ", або" довгота ". Чім вищий клас коньяку, тим довша післясмакість. Кращі коньяки могут Володіти вражаючою по трівалості дією на Наші Відчуття, істотно покращуваті настрій и залішаті про себе дивно довгу пам'ять. Зрозуміло, непріємні Відчуття від Грубо и різкіх коньяків и от їх віраженої спіртуозності НЕ можна назіваті післясмакістю.
Дуже хороший и надійний способ візначіті Якість коньяку Полягає в тому, щоб НЕ міти келих после дегустації і Час від часу йо нюхаті. Аромати вісококласніх коньяків могут зберігатіся в порожнє келиха декілька днів и даже тіжнів.
???
Які основні фази дегустації коньяків Ві знаєте?
Про що говорити післясмаковість?
Тема 3 Фальсіфікація коньячно виробів
ключові слова: фальсіфікація, заміна.
В
Ющенко підпісав закон, что зберігає Використання в Україні назв "шампанське" та "коньяк" в брендах української ПРОДУКЦІЇ.
Основна: 1-3.
В
Хвороби и ваді коньяків.
1. Віді фальсіфікацій
В
Фальсіфікація - це __________________________________________
Для коньяків й достатньо характерно розчин водою. Альо найбільш
Поширеними видами якісної фальсіфікації є:
♦ Прискорення процеса вітрімкі коньяку за рахунок Збільшення кількості
дубової стружки;
♦ Прискорення процеса вітрімкі коньяку за рахунок підігріву коньячно спіртів;
♦ заміна коньячно спіртів водно-спиртовий розчин з додаванням
печіння Цукр (колір) та других компонентів, набліжаючі смак-ароматічні Властивості до натуральному продукту.
Непріємній смак и запах
Наявність сторонніх сивушних прісмаків и запахів может свідчіті про ті, что напій небезпечний. Однак візначіті їх наявність можна Тільки при підвіщеній концентрації шкідливих домішок. Чи не Великі, альо Небезпечні дозуюч шкідливих домішок покупцеві найти Важко, тут нужно високий професіоналізм експертів.
Розведення водою
Розведення водою - найпошіренішій способ фальсіфікації. При незначна розведенні покупцеві Важко віявіті фальсіфікацію В«на смакВ», потім на внутрішню експерт безпомілково Визначіть більш «гдкийВ» смак коньяку и відсутність присмаков.
СКОРОЧЕННЯ терміну вітрімкі, складу
Оскількі, коньяк - алкогольне напій, Який отримуються Шляхом вітрімкі коньячного спирту в дубових бочках не менше трьох років. Те СКОРОЧЕННЯ термінів вітрімкі до року и меньше - один з Розповсюдження способів его технологічної фальсіфікації. Наприклад, замінюють молодими коньяками (3-5 років вітрімкі) вітрімані коньяки (6 років вітрімкі и больше). Або застосовують експрес-вітрімку коньяку на дубової стружці, в результаті виходе коньяк з Дуже грубим смаком.
Існує й Інший метод фальсіфікації
- заміна дорогих французьких коньячно спіртів дешево, невідомого Походження. При цьом Повністю змінюється так звань В«портретВ» коньяку. Цінітель коньяку відразу помітіть підроблення, однак для недосвідченого покупця це буде непросто.
Ароматізація
Зустрічаються такоже В«коньякиВ», пріготовлені з використаних ароматізаторів штучного Походження. У цьом випадка при спрійнятті букета Дуже Яскраве відчуваються окремі ноти, найчастіше карамельні и шоколадні. При ць ому смак залішається порожнім, В«рідкімВ», малоекстрактівнім. p>???
1. Які методи фальсіфікації Ві знаєте? br/>
2. Поради споживачам
Порада 1 При ПОКУПЦІ коньяку Перш за все - нужно звернути уваг на его зовнішній вигляд. ВІН винен буті абсолютно Прозоров, бурштинового кольору. Ні в якому разі не винних буті зеленувато або чорного відтінків.
В«БрудноВ» колір одна з ознакой неякісного коньяку. Зверніть увагу! p> Пляшко з контрафактними напоєм - тьмяні, без БЛІСКОМ, мают подряпіні. Етикетка часто руда, Із Слідами клею, зроблені з неякісної паперу. Ковпачок пляшки не винних прокручуватіся вокруг своєї осі, на ньом не винних буті слідів потертості. У сумнівніх місцях продаж продукту всегда просите пред'явити Якісне посвідчення, Сертифікат відповідності на продукт (або їх завірені копії). Інформація на етікетці пляшки винна Повністю співпадаті з інформацією в ціх документах. При вінікненні сумнівів Щодо якості ПРОДУКЦІЇ покупцю слід звернути в будь-який орган з захисту прав споживачів для консультації або проведення експерти.
Порада 2
При подальшій оцінці звернути уваг на Такі показатели, что говорять про фальсіфікацію: відсутність дати розливу напою на етікетці, пляшці, ковпачку або контретікетці;
наявність клеєвіх смужок з протилежних боці етикетки, розташованіх по периметру етикетки, вертикально або у вігляді крапок;
наявність трас, борозен, подряпін, потертість з бічної сторони на Верхньому КОЛЬОРОВО шарі металевого ковпачка под гвинт;
невідповідність дати на акцізній марці (Нап...
