житлових і громадських будівлях, у тому числі в окремо розташованих будинках, будинках готелів, вокзалів, в культурно-розважальних і спортивних об'єктах, в зонах відпочинку (ландшафтні), на транспорті (вагон- ресторан та ін);
за інтересами споживачів (клубний ресторан, спорт-ресторан, ресторан - нічний клуб, ресторан-салон);
за методами і формами обслуговування - ресторан з обслуговуванням офіціантами, ресторан з обслуговуванням по системі "шведський стіл", ресторан виїзного обслуговування;
за складом і призначенням приміщень - стаціонарні та пересувні (ресторани на морських і річкових суднах, у поїздах).
Ресторани та бари за рівнем обслуговування і номенклатурі послуг поділяють на три класи - "люкс", "вищий" і "перший", які повинні відповідати таким вимогам:
В«люксВ» - широкий вибір послуг, що надаються споживачам, високий рівень комфортності і зручність розміщення споживачів в залі, широкий асортимент оригінальних, вишуканих замовлених і фірмових страв, виробів, характерних для ресторанів, широкий вибір замовлених і фірмових напоїв, коктейлів для барів, вишукана сервіровка столів, фірмовий стиль, специфіка подачі страв, ексклюзивність і розкіш інтер'єру;
В«вищийВ» - великий вибір послуг, що надаються споживачам, комфортність і зручність розміщення споживачів в залі, різноманітний асортимент оригінальних, вишуканих замовлених і фірмових страв і виробів для ресторанів, широкий вибір фірмових і замовних напоїв та коктейлів - для барів, фірмовий стиль, вишуканість і оригінальність інтер'єру;
В«першийВ» - певний вибір послуг, що надаються споживачам, різноманітний асортимент фірмових страв і виробів і напоїв складного виготовлення, характерний для ресторанів, широкий або спеціалізований асортимент напоїв і коктейлів, в тому числі замовлених і фірмових для барів, гармонійність і комфортність інтер'єру.
Інші підприємства громадського харчування на класи не поділяють.
проектована підприємство громадського харчування буде рибним рестораном вищого класу на 60 посадочних місць, і розташовуватися за адресою: м. Саранськ, вул. Старопосадская, 12. Робота ресторану буде здійснюватися з 11:00 до 01:00. p align="justify"> Обслуговування в ресторані здійснюватиметься офіціантами. Тип обслуговування - американський, коли їжа готується і розкладається по тарілках безпосередньо на кухні, а офіціанти розносять і розставляють тарілки гостям. Цей спосіб обслуговування скорочує час очікування замовлення, гарантує потрібну температуру страв і максимально полегшує роботу офіціантів. p align="justify"> Дуже важливо добре зустріти людей, запропонувати їм професійне обслуговування, але і не менше значення має за...
