ьше 8 мужчина.
Метрдотель та офіціанти, обслуговуючі іноземних турістів, повінні Володіти іноземними мовами (англійською німецькім, ФРАНЦУЗЬКИЙ) в обсязі, необхідному для Виконання своих обов'язків. Смороду повінні вміті вітаті турістів іноземною мовою, надаваті індівідуальнім туристам допомог у віборі страв и напоїв, давати характеристику страв и напоїв, зазначеніх у меню, відповідаті на питання, что стосують порядку обслуговування, пояснюваті порядок розрахунку, назіваті ВАРТІСТЬ страв и напоїв. При обслуговуванні груп турістів Кожний офіціант повинен обслуговуваті 10-15 мужчина, при обслуговуванні індівідуальніх турістів - НЕ больше 8. [2. с. 28]
Персонал ресторану, что обслуговує іноземних турістів, винен знаті іноземні мови в межах мінімуму, необхідного для роботи. Витрати на харчування залежався від класу туристичних документів. Харчування турістів за Здешевлення турами організовують у кафе або їдальнях, в других випадка - у ресторанах. Туристам, что подорожують групами, рекомендується повний раціон або напівраціон харчування. Туристи, что подорожують індивідуально, оплачуються Тільки Сніданку. Обід и вечеря дається їм за меню ресторану з розрахунку готівкою. Для індівідуальніх и групових іноземних турістів у перший день заїзду Пропонується єдиний європейський Сніданку. У подалі враховуються побажання турістів, зокрема їх національні вподобання.
. Організація обслуговування турістів в Країні та за ее межами
Для організації харчування іноземних турістів Використовують ресторани, їдальні, кафе при ГОТЕЛЮ, мотелях, кемпінгах. Если смороду НЕ могут Забезпечити харчування усіх проживаючий іноземних турістів, ТУРИСТИЧНО фірмам слід Запропонувати сусідні ПІДПРИЄМСТВА ресторанного господарства.
Більшість турістів харчується три рази на день: перший прийом з 8 до 10 год (может буті більш Ранній - о 7 год.), другий Із 12 до 15, Третій - Із 17 до 19, іноді до 20.30 рік. Трівалість приймання їжі для сніданок не винних перевіщуваті 30 хв., Для обіду и вечері - 40 хв. [5 з 434]
Розрізняють наступні види сніданків:
. Контінентальній Сніданку. Назва походити Із англійської мови (continental breakfast) i опісує Сніданку, чинний на європейському контіненті Вже Багато десятіліть. У цею годину не є Єдиним видом сніданок, вікорістовуванім у ГОТЕЛЬ різніх країн. Контінентальній Сніданку Включає: кава, чай або гарячий шоколад, цукор, вершки (молоко), лимон, два види повидла, джему або мед, вибір хлібобулочних виробів, масло. За неділях доповнюється Холодним яйцем. У багатьох странах Європи контінентальній Сніданку входити у Ціну размещения в Готелі. У тихий випадка, коли Складається меню для турістів, дуже часто предлагают вранці туристам стандартний європейський Сніданку. Нижчих наводитися кілька варіантів європейськіх сніданків (таблиця 2).
Таблиця 2. Варіанти Європейського сніданок
Перший варіантДругій варіантТретій варіантЧетвертій варіантСік томатний Масло вершкове Сосиски з зеленим горошком Джем БулочкаМасло вершкове Сір Яєчня з шаткують Джем (варення) Булочка Кава (чай) Сік яблучний Масло вершкове Асорті (м'ясо відварне, курка) Каша геркулесова Джем (варення) Тост Кава (чай) Сік овочевий Масло вершкове Бекон смаженню Джем (варення) Булочка Кава (чай)
