фати і гідроксиди
530-549
з'єднання лужних металів
550-559
силікати
570-579
стеарати і глюконати
580-599
інші
E600 - E699 Підсилювачі смаку та аромату, ароматизатори
620-629
глютамат
630-639
інозінат
640-649
інші
E700 - E799 Антибіотики
710-713
В
E800 - E899 Резерв
E900 - E999 Інші
900-909
воски
910-919
глазірователі
920-929
речовини, що поліпшують борошняні вироби
930-949
гази для упаковки
950-969
підсолоджувачі
990-999
піноутворювачі
E1100 - E1599 Додаткові речовини
Нові речовини, які не потрапляють в стандартну класифікацію
Будь-яке речовина, що вводиться в продукти харчування, має бути безпечним для здоров'я споживача. Так, відомо, що великі дози деяких добавок стають агресивними елементами і викликають токсичний вплив на організм. Ще в 1973 Комісія ВООЗ/ФАО розробила Кодекс, відповідно до якого для застосування в харчових продуктах допускається лише обмежена кількість добавок, що не завдають шкоди здоров'ю споживачів. Токсикологічний контроль кожної добавки здійснюється відповідно до директив експертного комітету ВООЗ/ФАО. На основі такого контролю встановлюється добова допустима норма споживання речовини, яку можна приймати постійно протягом певного періоду життя без шкоди для організму людини. Для харчових добавок, що не становлять загрози для здоров'я людини навіть у великих кількостях, МДУ НЕ встановлюються. Так, наприклад, натуральні добавки типу Е 164 - "Шафран", Е 166 - "сандалове дерево", Е 160 "натуральні екстракти каротинів ", Е 260 -" оцтову кислоту ", Е 290 - "Двоокис вуглецю", Е 322 - "лецитини" і багато інших додають у харчові продукти в кількостях, обумовлених тільки технологічної доцільністю. Деякі натуральні добавки, застосовувані на побутовому рівні при приготуванні їжі, взагалі не включені в САН ПІН. Такими є: желатин, крохмаль, кухонна сіль і багато інших. p> Якщо узагальнити всі публікації, присвячені даній проблемі, стане очевидно, що найбільшу негативний вплив на здоров'я споживачів мають синтетичні барвники та консерванти. Тому рекомендується обмеження споживання продуктів харчування із неприродно яскравим забарвленням і надмірно тривалим терміном зберігання. Уважно читайте інформацію про склад продукту, яка друкується на споживчій тарі.
Так, синтетичними барвниками є також добавки: Е 102 - "Тартразин", Е 104 - "хіноліновий жовтий", Е 110 - "Жовтий" сонячний захід ", Е 122 -" азорубін ", Е 124 - "Понсо 4R", Е 127 - "еритрозин", Е 128 - "червоний 2G ", Е 129 -" спеціальний червоний AG ", Е 131 -" синій патентований V ", Е 132 -" індігокермін ", Е 133 - "Діамантовий синій FCF", Е 142 - "зелений SВ», Е 143 - "Зелене міцний FCF", Е 151 - "діамантовий чорний PN", Е 154 - "коричневий FK", Е 155 - "коричневий NT". З консервантів негативний ефект викликають: бензойна кислота Е 210 і її солі Е 211-213, солі параоксибензойної кислоти Е 214-219, сульфіти, гідросульфітом, метабільсульфіти натрію і калію Е 221-225, нітрит і нітрат нат рія Е251
Потенційно небезпечні добавки
Потенційно небезпечні добавки - це добавки, які можуть бути небезпечні для людей з хронічними захворюваннями.
В· Алергікам НЕ рекомендується вживання продуктів харчування, що містять: E131 , E132, E160b , E210, E214 , E217 , E230 , E231 , E232 , E239, E311 - E313 , E951;
В· Спровокувати напади у астматиків можуть: E102, E107, E122-E124, E155 , E211- E214 , E217 , E221 - E227 ;
В· Людям, чутливим до аспірину, не рекомендуються: E107, E110, E122-E124, E155 , E214 , E217 . p> В· Вагітним жінкам не рекомендується вживання продуктів харчування, що містять: E233. p> В· Розлад травлення можуть викликати: E338- E341 , E407 , E450 , E461 , E463 , E465 , E466 . p> В· Небажа...
