ні для маленьких дітей харчові добавки: E249, E262, E310 - E312 , E320 , E514, E623 , E626 - E635 . p> В· Людям з підвищеним рівнем холестерину в крові не рекомендується: E320 . p> В· Причиною порушення функції щитовидної залози може стати: E127. p> В· Людям з шкірними захворюваннями не рекомендуються: E230 -E233. p> В· Людям з захворюванням печінки і нирок не рекомендуються: E171-E173, E220, E302 , E320 -E322, E510, E518
Нижче наведено перелік деяких продуктів харчування, до складу яких входять харчові добавки:
В· Coca-cola. Фруктайм: E952, E850, E951;
В· Торчин. Тартар соус: E385;
В· Жувальна гумка В«ДіролВ»: E414, E422, E466, E470, E171, E472a, E903, E321, E951 .. p> В· Жувальна гумка В«Орбіт для дітейВ»: E129, E320, E327, E420, E421, E422, E950, E951, E967. p> В· Напівкопчена ковбаса: E450, E471, E300, E330, E621, E250. p> В· Соус Чилі В«АзіфудВ»: E211. p> Частина добавок, дійсно, у великих дозах шкідлива - наприклад, E250 (нітрит натрію в ковбасах), але на практиці їх не забороняють, так як це В«найменше злоВ», що забезпечує товарний вигляд продукту і, отже, обсяг продажів (достатньо порівняти червоний колір магазинної ковбаси з темно-коричневим кольором домашньої ковбаси), та й кількість E250 в ковбасі невелика. Для копчених ковбас високих сортів норма вмісту нітриту встановлена ​​вища, ніж для варених - вважається, що їх їдять в менших кількостях. Багато покупців будуть незадоволені, дізнавшись, що рожевий колір деяких йогуртів виходить завдяки додаванню кошенілі (E120), порошку з сушених комах.
Інші добавки можна вважати цілком безпечними (лимонна кислота, молочна кислота, сахароза та ін.) Проте слід розуміти, що спосіб синтезу тих або інших добавок в різних країнах різний, тому їх небезпека може сильно відрізнятися. Наприклад, синтетична оцтова кислота або лимонна кислота, отримана мікробіологічними способом , може мати домішки важких металів, вміст яких у різних країнах нормується по-різному. З часом, у міру розвитку аналітичних методів і появи нових токсикологічних даних, державні нормативи на вміст домішок в харчових добавках можуть переглядатися.
Слід взяти до уваги, що частина добавок, що раніше вважалися нешкідливими (Наприклад, формальдегід E240 в шоколадних батончиках або E121 в газованій воді), пізніше були визнані небезпечними і заборонені; крім того, добавки, нешкідливі для однієї людини, можуть зробити сильний шкідливий вплив на іншого. Тому лікарі рекомендують по можливості захистити від харчових добавок дітей, літніх і алергіків.
Зазначимо, що багато виробників в маркетингових цілях не вказують інгредієнти з літерним кодом E. Вони замінюють їх на назву добавки, наприклад В«глутамат натріюВ», що вводить в оману недосвідченого покупця.
Не підлягають фарбуванню або підфарбовування всі види мінеральної води, питне молоко, вершки, пахта, кисломолочні продукти, рослинні та тваринні жири, яйця і яєчні продукти, борошно, крохмаль, макаронні вироби, цукор, продукти з томатів, соки і нектари, риба і морепродукти, какао та шоколадні вироби, кава, чай, цикорій, вина, зернові горілки, продукти дитячого харчування, сири, мед, масло з молока овець і кіз.
Синтетичні консервантів не дозволяється вводити в продукти масового споживання: молоко, борошно, хліб, свіже м'ясо, спеціальні дієтичні продукти, продукти для дитячого харчування і в продукти з позначенням "натуральні". <В
Про шкоду харчових добавок різних груп
Найбільш шкідливими можна вважати консерванти і антиокислювачі. Консерванти порушують біохімічні реакції, як наслідок в середовищі, в якій присутній такий препарат життя ставати неможлива і бактерії гинуть, що довше зберігає продукт від псування. Людина, складається з величезного числа самих різних клітин і володіє великою масою (порівняно з одноклітинним організмом), з цього на відміну від одноклітинних організмів не гине від вживання консерванту (у деяких випадках, ще й тому, що соляна кислота, що міститься в шлунку руйнує консервант), однак, якщо в людський організм потрапить велика доза консервантів, те наслідки можуть бути дуже сумними. Консерванти і стабілізатори діють на кшталт антибіотиків. Багато шкідливих добавок серед барвників, тому як самі барвники здебільшого є 100% синтетичними речовинами. Тут потрібно бути уважним - деякі барвники небезпечні або просто шкідливі! Зокрема, заборонені: Е121 і Е123. Стабілізатори по здебільшого є речовинами рослинного або тваринного походження, наприклад: Е406 - Агар-агар (продукт, одержуваний з морських водоростей і схожий по дії з желатином). Але все ж велика частина стабілізаторів це речовини хоч і мають природну основу, але хімічно "допрацьовані". Емульгатори частіше представлені мінеральними речовинами, наприклад: Е500 - сода (гідрокарбонат натрію), Е507 - соляна кислота; Е513 - сульфатна кислота. Мінеральні речовини...
