рки ємністю по 6 м 3 кожен.
Допускається зберігання дріжджів чистої культури і природно чистої культури в рідкому вигляді.
Сепарація і фільтрування дріжджів
Для збереження вихідної якості товарних дріжджів сепарування ведуть по безперервній триступеневої схемою, при якій відділення дріжджів від середовища, промивання і згущення дріжджового концентрату відбувається на окремих сепараторах.
На першому ступені відбувається відділення дріжджів від бражки. Непромитий дріжджі через проміжну ємність, в яку одночасно надходить холодна вода для промивання, подають на другу сходинку сепараторів, де дріжджі відокремлюються від промивної води. Потім вони надходять в другу проміжну ємність, в яку також подають холодну воду. Тут відбувається повторна промивка дріжджів, після чого вони разом з промивної водою подаються на третю сходинку сепараторів, де відбувається згущення дріжджів до концентрації не менше 400 г / л.
Промивні і згущені дріжджі у вигляді дріжджового молока надходять до збірників, обладнані пристроєм для охолодження дріжджів до температури +4 - +8 ° С, мішалкою і вимірником рівня. Наявність збірників на заводі має забезпечити двозмінну роботу відділень фільтрації та упаковки дріжджів.
Для отримання готової продукції високої якості тривалість процесу сепарування не повинна перевищувати 1,5 години.
З згущеного дріжджового молока дріжджі відфільтровують на фільтрпрессах.
Формовка, упаковка, зберігання і транспортування пресованих дріжджів
Відпресовані на фільтрпресі дріжджі надходять в формувальну машину, де їх при необхідності, зволожують для отримання необхідної консистенції дріжджової маси. У деяких випадках для додання еластичності в дріжджі при перемішуванні додають рослинну олію.
Перемішані дріжджі відправляють в пакувально-розфасовувальні, формующие дріжджову масу у вигляді прямокутних брусків вагою 1000 і 100 м. Бруски дріжджів загортають у папір. При розфасовці дозволяється відхилення в масі бруска до + / - 1,0%.
Упакування дріжджові брикети укладають в картонні короби або дерев'яні ящики, які повинні бути чистими, сухими і без стороннього запаху. Загальна вага дріжджів в одному ящику не повинен перевищувати 12 кг по 1кг.
Для внутрішньоміських перевезень допускається упаковувати дріжджі в паперові пресовані ящики при загальній вазі дріжджів від 5 до 12 кг.
Упакування у відповідну тару дріжджі передають в холодильну камеру, де зберігають при температурі +1 - +4 ° С. Забороняється тримати дріжджі в пакувальному відділенні більше 3ч. Дріжджі зберігають на підлогових стелажах, передбачають механічну завантаження і розвантаження холодильної камери. Ємність сховища завантажують дріжджами з розрахунку не більше 400 кг / м 2 площі холодильної камери.
Споживачеві відпускаються дріжджі, охолоджені до температури, що не перевищує +4 ° С.
У процесі зберігання дріжджів допускається зміна ваги бруска в розмірі, відповідному зменшенню його вологості.
На великі відстані дріжджі перевозять у вагонах холодильниках і авторефрижераторах при температурі +1 - +4? С.
Дрібні партії можна відправляти багажем пр...
