> Кухарі - віртуози своєї справи, що щодня відзначають відвідувачі кафе.
Персонал-привітний, уважний, люб'язний до кожного гостя. Обслуговування відбувається швидко і чітко, так як у нашому кафе-чайної працюють офіціанти, які знають і люблять свою роботу.
Кафе - чайна «Незвичайна країна» розташована в центрі міста. У затишному провулочку з м'яким освітленням і красивими чагарниками. У теплу пору року на вулицю виставляютстолікі і пропонують пледи на прохання гостя.
Візитна картка кафе-чайної «Незвичайна країна»-смачна їжа, затишок, тепло все для вас, для того що б вам було добре.
3.Характеристика приміщень кафе
До складу кафе-чайної «Незвичайна країна» входять такі приміщення: виробничі, адміністративно побутові, приміщення для відвідувачів.
Виробничі приміщення: доготувальний цех, мийні кухонного та столового посуду.
Адміністративно-побутові приміщень: кабінет директора, білизняна, гардероб для персоналу, душові, вбиральні.
Складська група приміщень: комора сухих продуктів, комора для зберігання фруктів, блок охолоджуваних камер (молочно-жирова, фруктів, ягід, напоїв)
Для відвідувачів: вестибюль, гардероб для відвідувачів, туалетна кімната для відвідувачі, зал кафе.
Кафе чайна «Незвичайна країна» відповідає загальним вимогам, що пред'являються для підприємств типу кафе, а саме:
Зовнішній вигляд підприємства
Використання декоративних елементів створюють єдність стилю
Система кондиціонування повітря, що забезпечує допустимі параметри температури і вологості.
Меню і прейскурант з емблемою (фірмовим знаком) підприємства.
на національному та російською мовами.
Різноманітний асортимент страв, виробів і напоїв, у тому числі фірмових, замовних і з урахуванням спеціалізації.
Обслуговування офіціантами, барменами, метрдотелями.
Наявність санітарного одягу.
4.Характеристика доготовочні цеху
У підприємствах громадського харчування, що працюють на напівфабрикатах і реалізують свою продукцію, основною частиною виробничої групи приміщень є доготовочні цехи.
доготовочні підприємства і підприємства з повним виробничим циклом. Ці підприємства розрізняються за типами залежно від асортименту реалізованої продукції, характеру та обсягу наданих споживачам послуг, методів і форм обслуговування. До основних типів таких підприємств відносяться їдальні, ресторани, кафе, закусочні, магазини (відділи) кулінарії і бари.
З урахуванням вимог технологічного проектування в них проектують групи приміщень: для прийому і зберігання продуктів; виробничих; для споживачів; службових і побутових; технічних. Склад приміщень підприємства залежить від типу підприємства, потужності, а також від ступеня готовності одержуваних напівфабрикатів, кулінарних виробів і сировини.
Головною особливість доготовочні цеху є зонування.
Доготовочних цех призначений для доопрацювання м'ясних, рибних, овочеви...
