ніж для дорослих - воно необхідне їм не тільки для поповнення запасів енергії, але і для росту і розвитку. Правильним харчуванням може вважатися раціон, в якому збалансовані всі необхідні для організму речовини, а саме: білки, жири вуглеводи (додаток 3). Важливу роль відіграють вітаміни, які служать регуляторами обмінних процесів в організмі, підвищують опірність організму, тісно пов'язані з його ростом і розвитком.
· Білки є основним пластичним матеріал для росту, розвитку та оновлення організму, будівельним компонентом. Джерела білка: продукти тваринного походження (м'ясо, риба, яйця, молочні продукти), бобові культури;
· Жири служать теплоізолятором, підтримуючи постійну температуру тіла. Джерела жирів: всі види рослинного масла, горіхи, вершкове масло;
· Вуглеводи є джерелом енергії для роботи м'язів і всього організму. Джерела вуглеводів: борошняні продукти, бобові культури, мед, варення, фруктоза, харчовий цукор (краще нерафінований).
Дієтологами Гарвардської школою громадського здоров'я під керівництвом американського дієтолога Уолтера виллетте [1] розроблено піраміда здорового харчування (рис.5), яка схвалена фахівцями НДІ харчування РАМН Росії. Дана піраміда дає уявлення про те, які продукти необхідно вживати для забезпечення необхідної кількості поживних речовин. Слід зазначити, що для організму людини шкідливий як недолік, таки надлишок якого або речовини.
Підстава складають цільнозернові продукти - джерела так званих «довгих вуглеводів» (неочищений рис, хліб грубого помелу, макаронні вироби з цільнозерновий борошна, каші).
На другому ступені піраміди знаходяться овочі та фрукти. Продукти з цих груп слід по можливості вживати з кожним прийомом їжі.
На третьому ступені піраміди знаходяться белоксодержащие продукти рослинного (горіхи, бобові, насіння) і тваринного походження (риба, морепродукти, м'ясо, яйця.) А так само молочні продукти (йогурти, сир і т. д. ). Вживання цих продуктів слід обмежити однією-двома порціями в день.
На самій верхній щаблі піраміди знаходяться продукти, вживання яких слід скоротити. До них відносяться тваринні жири, що містяться в червоних сортах м'яса (свинина, яловичина) і вершковому маслі, а також продукти з великим вмістом так званих «швидких вуглеводів»: продукти з білої муки (хліб і хлібобулочні вироби, макаронні вироби), очищений рис, газовані напої та інші солодощі. З недавніх пір в останню групу включають і картоплю з-за великого вмісту в ньому крохмалю, в первісній версії піраміди картопля знаходився на самій нижній сходинці разом з цільнозерновими виробами. У додатку 4 наведена п'ятірка найкорисніших для дітей продуктів.
Висновок
Висновки
У результаті роботи ми прийшли до наступних висновків:
1. Основним висновком є ??те, що для нормального росту і розвитку людині необхідний певний склад поживних речовин, содержайщійся в різних групах продуктів, що різноманітне харчування є запорукою здоров'я.
2. Шкідлива їжа містить набір компонентів надають згубну дію на організм людини, особливо дитини. Виготовляється подібна їжа з низькоякісних продуктів з використанням добавок штучно поліпшують смак продуктів і викликають звикання.
. Надмірне споживання шкідливих продуктів може призвести до серйозних проблем зі здоров'ям і хвороб не тільки внаслідок входять до їх складу добавок, але і значної кількості солі, цукру, насичених жирних кислот.
. У ході дослідження визначили, що хоча й більшість опитаних віддають перевагу фаст-фуд, але їдять його не частіше одного разу на тиждень.
У результаті роботи вироблені практичні рекомендації про те, що для розробки збалансованого харчування необхідно використовувати такий інструмент, як піраміда здорового харчування.
Список використаної літератури
1.Інтернет ресурс «Вікіпедія. Вільна енциклопедія »# justify gt; Додатки
Додаток 1
Склад хот-дога і гамбургера в порівнянні з добовою нормою
Назва одна Хот-догодін ГамбургерВредние насичені жіриПочті половина норми Майже половина норми СольПочті половина норми Майже половина норми КалорііПятая частина нормиЧетверть нормиХолестерінВосьмая частина нормиЧетверть нормиУглеводиседьмая частина нормиседьмая частина нормиВреднейшіх транс-жіров1,5 грамма1,5 граммаСахарпочті 10 грамів
ХОТ-ДОГ. Як правило, в сосисці вміст сої за кількістю багаторазово перевершує вміст м'яса, а колір, смак і консистенцію їй додає харчова хімія. Обсяг сосиски збільшу...
