вих корисних бактерій в тонкому кишечнику, що викликає синтез деяких груп вітамінів, поліпшується поглинання кальцію.
. Окислення (запобігання кетозу) - ще одна важлива функція. Кетоз - дуже серйозний стан, що виникає, коли раціон людини бідний вуглеводами. Хвороба призводить до підвищеного рівня хімічних речовин (кетонів) в кровотоці. Порушується механізм окислення жирів. Щавлевооцетова кислота (продукт розпаду вуглеводів) необхідна для окислення ацетату, який є продуктом розпаду жирів. При її відсутності ацетат перетворюється на кетонові тіла, що накопичуються в організмі, і людина страждає від токсичного стану raquo ;. Кетоз виникає при діабеті та голодуванні, коли клітини повинні використовувати власні запаси в якості джерела сил. Вираз «жир згоряє у вогні вуглеводів» підкреслює їх значимість.
. Невід'ємний цеглинка, що бере участь в обміні речовин і має безпосередній вплив на всі аспекти цього складного процесу. Вуглеводи задіяні при синтезі гормонів, секрету залоз, регулюють осмотичний тиск.
Першочергова роль цих помічників - забезпечити належний енергетичний рівень в нашому організмі. Більшість дієтологів для збереження здоров'я рекомендують раціон, що містить від 45 до 70 відсотків вуглеводів. Вони повинні бути отримані зі свіжих фруктів, овочів, молока, молочних продуктів і зернових.
Коротка характеристика еколого-біологічної ролі вуглеводів
Узагальнюючи розглянутий вище матеріал, що відноситься до характеристики вуглеводів, можна зробити наступні висновки про їх еколого-біологічної ролі.
. Вони виконують будівельну функцію, як в клітинах, так і в організмі в цілому за рахунок того, що входять до складу структур, що утворюють клітини і тканини (особливо це характерно для рослин і грибів), наприклад, клітинні оболонки, різні мембрани і т. Д., крім того, вуглеводи беруть участь в утворенні біологічно необхідних речовин, що утворюють ряд структур, наприклад в утворенні нуклеїнових кислот, що становлять основу хромосом; вуглеводи входять до складу складних білків - глікопротеїдів, що мають певне значення у формуванні клітинних структур і міжклітинної речовини.
. Найважливішою функцією вуглеводів є трофічна функція, яка полягає в тому, що багато з них є продуктами харчування гетеротрофних організмів (глюкоза, фруктоза, крохмаль, сахароза, мальтоза, лактоза та ін.). Ці речовини в комплексі з іншими сполуками утворюють харчові продукти, використовувані людиною (різні крупи; плоди та насіння окремих рослин, що включають в свій склад вуглеводи, є кормом для птахів, а моносахара, вступаючи в цикл різних перетворень, сприяють утворенню як власних вуглеводів, характерних для даного організму, так і інших органо-біохімічних сполук (жирів, амінокислот (але не їх білків), нуклеїнових кислот і т. д.).
. Для вуглеводів характерна і енергетична функція, яка полягає в тому, що моносахара (зокрема глюкоза) в організмах легко окислюються (кінцевим продуктом окислення є СO 2 і Н 2 O), при цьому відбувається виділення великої кількості енергії, що супроводжується синтезом АТФ.
. Їм властива і захисна функція, яка полягає в тому, що з вуглеводів виникають структури (і певні органели в клітині), що захищають або клітку, або організм в цілому від різних пошкоджень, у тому числі і механічних (наприклад, хитнув покриви комах, що утворюють зовнішній скелет , оболонки клітин рослин і багатьох грибів, що включають целюлозу і т. д.).
. Велику роль відіграють механічна і формотворна функції вуглеводів, що представляють собою здатність структур, утворених або вуглеводами, або в поєднанні їх з іншими сполуками, надавати організму певну форму і робити їх механічно міцними; так, клітинні оболонки механічної тканини і судин ксилеми створюють каркас (внутрішній скелет) деревних, чагарникових і трав'янистих рослин, хітином утворений зовнішній скелет комах і т. д.
Коротка характеристика обміну вуглеводів в гетеротрофних організмів (на прикладі організму людини)
Важливу роль у розумінні процесів обміну речовин відіграє знання про перетвореннях, яким піддаються вуглеводи в гетеротрофних організмах. В організмі людини цей процес характеризується наведеними нижче схематичним описом.
Вуглеводи в складі їжі потрапляють в організм через ротову порожнину. Моносахари в травній системі практично не піддаються перетворенням, дисахариди - гідролізуються до моносахаридів, а полісахариди піддаються досить значним перетворенням (це відноситься до тих полисахаридам, які організмом вживаються в їжу, а вуглеводи, які не є харчовими речовинами, наприклад, целюлоза, деякі пектини, видаляються з організму з каловими масами).
У ротовій порожнині їжа подрібнюється і гомогенізуєтьс...
