аж, а так само відділення з джакузі і дитяча секція. Кожен день вода в басейні проходить очистку. Режим роботи басейну з 9.00 до 13.00, з 13.00 до 15.00 технічну перерву, з 15.00 до 21.00 басейн продовжує функціонувати.
Мобільний конференц-зал, може прийняти в себе групу до 30 осіб. Відмінно підійде для переговорів, невеликих конференцій тощо.
Автомобільна стоянка входить у вартість проживання. Необхідно заздалегідь забронювати місце для автомобіля.
У ресторані готелю гості можуть спробувати страви європейської та кавказької кухні. Система «шведський стіл» робить відпочинок ще більш комфортним. Для самих маленьких гостей готелю є дитяче меню.
На кожному поверсі є прасувальні дошки і праски, а так само на четвертому поверсі працює пральня. Крім цього, кожен поверх оснащений м'яким куточком і телевізором.
. 3 Характеристика харчування в готелі «Старе місто».
Харчування гостей готелю «Старе місто» здійснюється в ресторані, располо-женном на нульовому поверсі готелю. Меню ресторану включає блюда з різних ку-Хонь: традиційної європейської кухні, росіяни і кубанські страви, передбачено окреме дитяче меню.
Режим харчування гостей готелю: сніданок - з 8.00 до 9.30, обід - з 13.00 до 14.30, вечеря - з 18.00 до 19.30. Сніданок спочатку включений у вартість проживання. Харчування під час сніданку організовується по системі «шведський стіл». Обід і вечеря є замовними, але крім замовних страв гостям пропонується «шведський стіл» зі свіжими салатами і закусками. Можлива оплата напівпансіону/повного пансіону не на весь період проживання, а на певні дні.
У разі групових екскурсій гостям готелю надається можливість зміни часу харчування за попередньою домовленістю зі старшим адміністратором.
Гості готелю «Старе місто» відгукувалися сприятливо про проведений відпочинок і висловлювали подяку всім співробітникам готелю, що можна прочитати в книзі відгуків.
. Організація постачання та джерела отримання сировини і напівфабрикатів
Для безперебійної роботи підприємства харчування в ресторані «Старе місто», повинен забезпечуватися своєчасної завезення продуктів. У зв'язку з цим підприємство укладає договір з постачальниками на поставку необхідних продуктів.
Усі постачальники забезпечують ресторан товарами в достатній кількості і належної якості, продукти поставляються вчасно з дотримання графіку завезення.
Для ефективної роботи підприємства організовує завезення товарів з різних джерел. Основними джерелами продовольства є:
Табл.1 «Список постачальників підприємства« Старе місто ».
Найменування поставщікаНаіменованіе поставляються товаровСрокі завозаОАО «Анапский хлібокомбінат» Хліб пшеничний «Міський» Хліб житньо-пшеничний «Горгиппия» Хліб «Анапский курортний» Батон «Бутербродний» Кожні дві дняООО «Снежок- Едельвейс» Йогурт «Фруттіс» Кефір «На лузі» Молоко «На лузі» Сир «Мааасдам» Сир «Вершковий» Сирок плавлений Сирок глазірованнийЕженедельноООО «Торговий Дім Петровський» Ковбаса варена «Дачна» Ковбаса варена «Любительська» Ковбаса варена «Сімейна» Сосиски «Ніжні» Сосиски молочні Сосиски « Курячі »Сардельки« Свинячі »Ковбаса п/к« Сервелат Дорожній »Ковбаса п/к« Ветчинная »Ковбаса п/к« Сервелат Слов'янський »Ковбаски варено-копчені« Пікантні »Кожні два тижні
Закупівля продуктів та вибір постачальників здійснюється завідувачем виробництвом ресторану «Старе місто».
Накладні на продукцію, що поставляється даними підприємствами та сертифікати про її якість наведені у Додатку.
Прийом товарів здійснюють за якістю та кількістю. Якщо товар не відповідає нормам, то вживаються відповідні заходи.
Важливо на підприємстві громадського харчування дотримуватися умов зберігання продуктів. У даному ресторані дотримуються вимоги санітарних норм відповідно до СанПіН 42-123-4117-86 «Умови, терміни зберігання особливо швидкопсувних продуктів». Відповідальність за дотримання і контроль Санітарних правил несе керівник підприємства.
Товари зберігаються у складському приміщення на нульовому поверсі. Для запобігання втрат і псування продуктів харчування забезпечується оптимальний режим зберігання товарів. Так, наприклад, крупнокускові напівфабрикати з м'яса зберігають 48 год при температурі 2-6 °, рибу всіх найменувань зберігають 48 год при температурі 0-2 ° .Свежее непастеризоване молоко зберігають при температурі +8 ° С до 6:00, а при 4 ° С -до доби. Морозиво, залежно від сорту, зберігають від одного до шести місяців в морозильних камерах при температурі від - 18 до - 30 ° С.
