і свіжіх фруктів; Різні фруктові пюре Із Цукрове пудрою; каша гурівська; компоти га свіжіх и консервований фруктів ї ягід; мусі, желе, креми; тістечка, торти; варення.
Для індійців мусульманський віросповідання в меню нужно включать страви з баранини й птиці, яєць, молока й молочних ПРОДУКТІВ, а індійцям-вегетаріанцям Варто додатково рекомендуваті масло, молоко, вершки, молочнокіслі продукти, яйця й страви з них.
До столу Варто подаваті фруктові й томатні соки, чорний и червоний Перець, цибуля, часник, гострі томатні соуси.
Для турістів з Кореї рекомендуються страви, як и для турістів з Китаю.
Для турістів з Монголії рекомендуються:
* з холодних закусок: овочі натуральні, салати Зі свіжіх овочів Зі сметаною, майонезом або кефіром; ікра Кабачкова, ікра баклажанів, яйця відварені; кефір, кисляк, сир; баранина відварена; язик залівної; кури, індічкі смажені; паштет Яловіч;
* з дерло страв: харчо, чихиртма; усілякі рісові супі й супі з Бобов; суп з Домашніх Локшин ї курка;
* з інших страв: баранина відварена з рисом; рагу, гуляш Із баранини, плов з баранини; котлети відбівні з баранини; люля-кебаб, това-кебаб, чахохбілі, бефстроганов, шашлік з баранини; курчата Тютюн; перець, кабачки фаршіровані, голубці; млінчікі з м'ясом, пельмені, вареники з м'ясом; оладки, млинці Зі сметаною; Сирники, вареники ледачі.
На гарнір Варто подаваті овочі й рис;
* на десерт: чай з молоком або вершками; тістечка, торти, печиво.
Для турістів з Ираке, туреччина, Лівану, Сірії, Йорданії, Саудівській Аравії, Ємену рекомендуються:
* з холодних закусок: будь-які салати Зі свіжіх овочів и фруктів и натуральні овочі, оселедець натуральна з відвареною картоплею; ікра кетова и зерниста; балик, Сьомга, тішачі; шпроти, сардини; осетрина заливна; риба под маринадом; кури смажені, курчата з маринування овочами й фруктами; м'ясне асорті; язик залівної Із хроном; квасоля червона з горіховім соусом; редька Зі сметаною; ікра кабачкова, баклажанів; сір; яйця под майонезом;
* з дерло страв: харчо, піті, бозбаш єреванській, чихиртма; суп з ДОМАШНІ Локшин ї курка; суп Із квасолі з Локшин; суп гороховий з бараниною; суп картопляний з бобові, рисом; юшка, солодкі супі по сезоні;
* Із інших страв: осетрина, севрюга, білуга, смажені фрі або на рожні; короп, Запечені у сметані; шашлік з баранини; плов з баранини; рагу з баранини; люля-кебаб, тава-кебаб; бастурма; курчата ТЮТЮН; фаршіровані перець, кабачки, баклажанів, помідори; млінчікі з м'ясом; млинці Зі сметаною, оладки; вареники з м'ясом, пельмені; яловичина, тушкована з овочами й рисом, лангет, біфштекс, антрекот, Філе, бефстроганов; азу, гуляш; баранина, запечена з кашею под зметанім соусом; гарбуз відвареній в молочному соусі, гарбуз Із квасолю в зметаному соусі, гарбуз, запечений з рисову кашею; кукурудза з маслом, у молоці, Зі сметаною; кукурудза, запечена в зметаному соусі; гречана каша з молоком, рисова каша молочна з маслом, пшенічна каша; пюре з бобових.
На гарнір можна подаваті овочі, рис, боби, картопля, Тільки не в розвареному віді;
* на десерт: компоти й кіселі Зі свіжіх и консервований фруктів, мусі, морозиво; печиво, кекси, тістечка, торти; баштанні, виноград, персики, апельсини, ананаси.
После обіду обов'язковий чай з печива и лимоном.
До чорного кава Варто податі окремо цукор, кардамон, гвоздику, шафран, мускатного горіх.
3. Для турістів з Австралії й Нової Зеландії рекомендуються:
* з холодних закусок: салат Зі свіжіх овочів; ікра кабачкові ї баклажанів; краби, креветки, шпроти, сардини; риба под маринадом; шинку; язик відвареній; баранина заливні, курка або курча смажені; гусак, качка гарячого копчення; Філе київське, балик Дарницький; яйця под майонезом;
* з дерло страв: борщ український; харчо; пюре Із крабів, креветок; суп Рисові; суп з Локшин домашньої ї курка; бульйони з піріжкамі, грінкамі, рисом;
* Із інших страв: риба, смажена або запечена з картоплею, рисом, овочами; баранина, смажена Із Цибулів ї квасолю; котлети натуральні з баранини; грудинка баранячою, фарширування кашею; шніцель Із баранини; шашлік по-Кавказська; шашлік по-карські; баранина тушкована, шпигована, чахохбілі з баранини, бефстроганов, лангет, ромштекс, біфштекс, антрекот, ростбіф; запіканка Картопляна, рисова; кабачки, перець фарширований, голубці; млінчікі з м'ясом.
Для новозеландців, крім того, рекомендується: ескалоп, ковбаса домашня Змасти; свинина відбівна; порося смаженню Із гречаною кашею, шашлик Зі свинини; гуляш Зі свинини;
* на десерт: фрукти баштанні, цітрусові свіжі; компоти Зі свіжіх и консервований фруктів, запіканка рисова Із фруктовим соусом; тістечка, торти, морозиво.
Рекомендована література до Вивчення тими: [1, 16].
ТЕМА 2.3 Особливості ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ ІНОЗЕМНИХ ТУРІСТІВ З КРАЇН АМЕРИКИ ТА африканський континентів
В ...
