План
1. Рекомендації Щодо режиму харчування та складу меню для турістів з США, Канади, Мексики, Панами, Гватемала, Гаїті, Коста-Ріки, Бразілії ТОЩО
2. Рекомендації Щодо режиму харчування та складу меню для турістів з Алжиру, Єгіпту, Тунісу, Конго, Ангола, Замбії, Кенії, Гвінеї ТОЩО
1. Для турістів Зі США й Канади рекомендуються:
* з холодних закусок: шпроти, сардини; салати Із крабів; креветок; салати з овочів; овочі натуральні; яйця некруто; кури, індічкі відварені; бекон, шинку;
* з дерло страв: бульйони курячі й м'ясні Із грінкамі, овочами, яйцем; пюре з овочів, птиці, дичини;
* Із інших страв: біфштекс, лангет, ростбіф, ескалоп, шашлік; котлети по-Київські; кури або індічкі смажені; осетрина, змажемо фрі або на рожні; кольорова капуста Із сухарного соусом; омлет; яєчні Із Цибулів ї шинку; голубці;
* на десерт: свіжі яблука, груші, виноград, зливи, кавуни, дині, цітрусові; морозиво; кава з тістечкамі; збіті вершки; мусі; яблука в сіропі; млінчікі з варенням.
При обслуговуванні американских турістів Варто знаті, что їжу звітність, подаваті негарячої, а на столах всегда винна буті вода з льодом або охолоджені соки.
Для турістів Із країн Центральної Америки рекомендуються:
* з холодних закусок: помідори, огірки, перець болгарський натуральний; салати Зі свіжіх овочів з майонезом або салатні заправлений, перець, фарширований овочами; ковбаси копчені, буженина, шинка, ковбаса русский домашня, кури, індічкі відварені й смажені;
* з дерло страв: суп харчо; борщ український; суп гороховий; солянка; суп з кукурудзяний зерен; пюре Із птиці, дичини; розсольнік;
* Із інших страв: курчата Тютюн, шашлік, бастурма, Купати, люля-кебаб, тава-кебаб; ростбіф, біфштекс, ескалоп, котлети відбівні Зі свинини, телятини, ромштекс, битки по-Київські, котлети по-Київські, печеня по-Київські, бефстроганов, чахохбілі, гуляш, плов; кабачки, перець фарширування, голубці; каша з кукурудзяний пластівців; оладки з кукурудзяний борошна; млінчікі з м'ясом;
* на десерт: фрукти и ягоди свіжі; компоти Зі свіжіх фруктів ї ягід; морозиво; кава-глясе; пудинги; тістечка, кекси, желе, муси, крем.
Для турістів Із країн Південної Америки рекомендуються:
* з холодних закусок: масло вершкове Із сиром; ковбаси копчені, буженина, ковбаса українська домашня; салат зелений, салат з овочів; помідори натуральні, перець болгарський натуральний; перець, фаршировані овочами; смажені кури, індічкі;
* з дерло страв: харчо; борщ український; розсольнік; пюре: гороховий, Із птиці або дичини, Із крабів або креветок; холодник м'ясна;
* Із інших страв: курчата Тютюн, шашлік, бастурма, Купати, люля-кебаб, тава-кебаб, ростбіф, лангет, біфштекс, ескалоп, смаженню на вугіллях; битки по-Київські; котлети по-Київські; смаженні домашнє в горщиках, бефстроганов, чахохбілі, плов, гуляш;
* на десерт: свіжі фрукти и ягоди; компоти Зі свіжіх фруктів ї ягід; желе, муси, креми, пудинги, тістечка; морозиво; кава-глясе.
2. Для турістів з Єгіпту, Алжиру, Марокко, Тунісу, Судану, Ефіопії, Конго, Кенії, Анголи, Нігерії, Сомалі, Гані, Мозамбіку й других африканський країн рекомендуються:
* з холодних закусок: усілякі овочеві салати й вінегреті, заправлені Рослин або маслиновою олією; перець фаршировані; ікра кабачкова и баклажанів; салат В«СтоличнийВ»; квасоля червона з горіховім соусом; сір Із зеленою Цибулів; шпроти, сардини, маслини, оливки; асорті, птиці, кури ї індічкі, смажені з овочами; баранина, смажена з гарніром; курка фарширована (Галантін); яйця под майонезом; риба под маринадом;
* з дерло страв: бульйони з яйцем, піріжкамі, зеленим горошком, овочами, рисом; суп картопляний Із квасолю; харчо; суп гороховий з баранячою грудинкою; пюре Із зеленого горошку, з кольорової капусти; солянка збірна рибна; юшка; солодкі супі (за сезоні). Дуже люблять араби борщ український (на яловічіні) Із часником и пампушками ї борщ київський (на бараніні Із квасолю);
* Із інших страв: осетрина смажена фрі; риба смажена; кури, індічкі смажені; котлети по-Київські; баранина, смажена Із Цибулів; баранина, смажена Із квасолю; грудинка баранячою, фарширування кашею; котлети натуральні з баранини; гуляш Із баранини; люля-кебаб; чахохбілі; рагу з баранини; кабачки ї помідори фаршіровані.
Гарнір до інших страв - рис, квасоля, зелений горошок, картопля й Другие овочі;
* на десерт: компоти Зі свіжіх и консервований фруктів ї ягід; фруктові салати; свіжі фрукти; кавун, диня; желе, креми, муси, морозиво; солодкі пироги, печиво, тістечка, торти. После обіду обов'язково солодкий чай з лимоном. p> Складаючі меню для турістів з Арабською країн, Варто враховуваті, что овочі й картоплю смороду їдять у нерозвареному віді. Хліб їдять Тільки білий. Рекомендується ставити на стіл кип'яченою воду з льодом, соки, фруктові воду. p> Рекомендова...
