Реферат Технологічний проект гарячого цеху їдальні при промисловому підприємстві на 100 місць

ощі невелика, приймаю нормативну площу цеху.

Розрахунок кількості столових столових приладів.

№

Найменування їдальні

Кількість місць в

Норма на 1

Кількість

п/п

посуду, білизни

проектованому

місце

підприємстві

1.

Пиріжкова тарілка.

100

4

400

175 мм.

2

Закусочна тарілка 200

100

4

400

мм.

3

Глибока їдальня

100

4

400

тарілка 240 мм. /Td>

4

Дрібна десертна

100

4

400

тарілка 200 мм.

5

Прилади для спецій і

100

3

300

приправ

6

Вазочка для паперових

100

2

200

серветок

7

Склянки конічні

100

4

400

високі

8

Склянки конічні з

100

4

400

потовщеним дном

9

Баранчик круглий

100

3

300

10

Прилад столовий

100

2

200

(вилка, ложка)

11

Чайна ложка

100

2

200

12

Ніж, вилка для нарізки

100

1

100

і розкладки сиру