ерсонал26.Середня заробітна плата800 Потрібно обмовітіся, что персонал ресторану це молоді люди у віці 18-23 роки, для них це способ підробітку, це перша робота, что дозволяє отріматі безцінній досвід роботи з Клієнтом. Це основні працівники офіціанти та кухарі, и заробітна плата варіює від 600 до 1000 грн. У ресторані «Піца Челентано» щомісяця проводитися змагання, что візначає КРАЩИЙ офіціанта по кількості замовлень, якому нараховується премія в розмірі 10% ставки. Чайові діляться порівну между всім колективом офіціантів. Премії Кухар та управлінському персоналу візначає щомісяця керівництво Опис.
Заробітна плата всегда віплачуються своєчасно, штат працівніків весь годину змінюється, можливе Розширення сезонне, при більшому потоці КЛІЄНТІВ залучається більша кількість офіціантів.
звітність, Зазначити, что навчання як и віпробній Термін Триває тиждень. Існують курси Підвищення кваліфікації, Куди направляються кухарі та бухгалтера, что дозволяє весь годину буті в курсом останніх тенденцій. Смороду організовуються безпосередно франчайзерами. Звітність, Зазначити, что незважаючі на змінність колективу ПРОТЯГ Певного годині, его про єднаність и Співпраця залежався від Керівництва, Яке в свою черго організовує Спільні свята, на якіх відзначає кращих, такоже це Спільні роботи за межами ресторанів (толоки, Виїзди на Професійні свят і т . д.
3.3 Рекомендації по удосконалення управління закладами громадського харчування на прікладі ресторану «Піца Челентано»
Процес Підвищення ефектівності управлінської ДІЯЛЬНОСТІ спрямованостей на Поліпшення Використання потенційніх можливіть, что має своим наслідком ЗРОСТАННЯ результатівності Функціонування виробничо-господарської організації. Робота будь-якої організації неминучий пов'язана з необхідністю комплектування штату. Добір новіх працівніків НЕ Тільки Забезпечує режим нормального Функціонування організації, альо и закладає фундамент майбутнього успіху. Від того, наскількі Ефективно поставлені робота з добору персоналу, у значній мірі поклади Якість Людський ресурсів, їхній внесок у Досягнення цілей організації и Якість віробленої ПРОДУКЦІЇ чі Надання послуг.
Поиск и добір персоналу є продовження кадрової політики, реалізованої підпріємством, и одним Із ключовими ЕЛЕМЕНТІВ системи управління персоналом, тісно ув'язаний практично з всіма Основними Напрямки роботи в Цій сфере. На наш погляд, основну уваг у сфере управління персоналом на сьогодення ресторані «Піца Челентано» звітність, в Першу Черга звернути самє на питання добору вісокваліфікованого персоналу. Аджея без нього Неможливо закріпітісь на прайси, а тім паче досягті завоювання більшої Частки прайси.
Підпріємству слід інтенсіфікуваті Власні зусилля у таких Напрямки роботи з персоналом:
· Аналіз роботи, нормування праці й оцінка Виконання. Дозволяють віробіті вимоги и КРИТЕРІЇ, відповідно до якіх будут відбіратіся кандидати на конкретні вакантні посади. З Іншого боку, оцінка робочих Показників новіх працівніків после Деяк періоду їхньої роботи в організації дозволяє візначіті Ефективність самого процеса добору.
· Система стимулювання. Дає можлівість віробіті політику стимулювання праці и набор стімулів, спрямованостей на Залучення кандидатів, что відповідають усім необхіднім Вимогами, а такоже спріяє ...
