продажу або продаж їх у межах встановленного строків реалізації виявлено пріховані дефектів (ущільнення м Якушко, порожніні, непромішування, непропеченість, Картопляну хворобу, сторонні предмети та ін.) або Зовнішні Недоліки виробничого характеру (підгорілість, блідість, неправільність форми), отримувач зобов язаний негайно віклікаті представника виготовлювачем для складання акту.
особливая уваг при прійманні слід звертати на ДОДЕРЖАННЯМ строків витримування виробів з моменту віймання з печі, оскількі рядка реалізації відлічують самє з цього моменту. Если вироби були перетрімані на підпріємстві, у магазині залішається менше годині на їх своєчасну реалізацію. p align="justify"> Працівники роздрібніх Торговельна предприятий повінні Дотримуватись правил торговли хлібобулочнімі виробами. Для Збереження споживних властівостей ПРОДУКТІВ їх слід правильно вкладаті у лотки, ящики, кошики, тару-обладнання, на Етажерка та поліці. Зберігаті и транспортуваті хлібобулочні вироби навалом НЕ допускається. p align="justify"> У залі магазину має буті табличка з нагадуванням про ті, что відбіраті хлібобулочні вироби треба Тільки Виделка або за помощью акуратно вірізаніх смужок чистого паперу. У магазинах, что реалізують хлібобулочні вироби, на видному місці вівішують графік завезеними ПРОДУКЦІЇ, де Зазначаються години Першого та Наступний завезених виробів з хлібопекарськіх предприятий. Керівнікі Торговельна закладів повінні слідкуваті, щоб у продаж всегда були пакети з полімерніх або других матеріалів. p align="justify"> Згідно Із стандартами, ЗАТВЕРДЖЕНИЙ останнімі рокамі, реалізація хлібобулочних виробів винна здійснюватісь Із зазначенням вмісту Білка, жиру та вуглеводів у 100 г вироб та інформацією про енергетичну Цінність (ккал/100 г).
У роздрібній торговельній мережі слід Додержуватись строків реалізації хлібобулочних виробів, Які відраховуються з моменту віймання хлібобулочних виробів з печі. Для дрібноштучних булочних виробів, бубліків, хліба Молочного рядків реалізації не винних перевіщуваті 16 и од. Сірок реалізації хліба и крупноштучніх булочних виробів з пшеничного сортового борошна, хліба з Житнього сіяного борошна, Слов янського, Кішінівського - до 24 рік. Для хліба Житнього з борошна обдирного и оббівного, Житнього-пшеничного и пшенично-Житнього оббівного, хліба В«Сувенір селянськийВ», Українського и Українського нового рядків реалізації становіть 36 рік. Рядків реалізації хліба Дорожнього в упаковці - 48 рік, хліба Здобнов з борошна ВИЩОГО гатунку в упаковці - 72 рік.
Розроблені такоже технології хлібобулочних виробів Зі Строком зберігання 1-2 Місяці на Основі способів тістопріготування и комплексного поліпшувача для виробів Зі Строком зберігання 10-12 діб. Для Запобігання пліснявінню упаковані в термостійку плівку вироби піддаються тепловому оброблення. Розроблено докум...
