А. Кочеткова.- М.: Піщ. пром-сть, 1999. - С. 7-9.
. Зайцев В.І. Хліб - багатство народне / В.І. Зайцев, Е.А. Назарова.- М.: Економіка, 2007.- 56с.
. Данилова О.М. Харчова цінність хлібобулочних виробів / О.М. Данилова, К.Є. Цуркова.- М.: «Харчова промисловість», 2007.- 80с.
. Пріпутіна Л.С. Харчові продукти в харчуванні людини / Л.С. Пріпутіна, В.Б. Білецька.- К.: Здоров'я, 1984. - 95 с.
. Єгоров Б. В. зернові пластівці - шлях до здоровю / Б. В. Єгоров, Л.В. Капрельянц-К. 2002. - 66с.
. Іуніхіна В.С. Продукти з вівса / В.С. Іуніхіна, Є. О. Мельников / /
Хлібопродукти.- 2006. - № 3. - С. 30-32.
. Тебін Н.В. Кунжут - джерело кальцію / Н.В. Тебін / / Журнал Японія сьогодні.- 2000. - № 5.- С. 34-41.
. Кучарська Л. В. Кунжут - скарбниця здоровя / Л. В. Кучарська / / Охорона здоров'я населення.- 2011. - № 10.- С. 8-9.
. Фролова Н.Є. Основи конструювання новіх харчових ПРОДУКТІВ [для студентов Спеціальності 7.091722 «Технологія ПРОДУКТІВ оздоровчого призначення»] / Н.Є. Фролова, Л.С. Дегтярьов.- К: НУХТ, 2007. - 35 с.
. Циганова Т.Б. Технологія хлібопекарського виробництва / Т.Б.Циганова.- М.: Проф. обр. издат, 2001. - 427 с.
22. Скурихин І.М. Хімічний склад російських харчових продуктів:
Довідник / І.М. Скурихин, В.А. Тутельян.- М.: ДеЛи принт, 2002. - 236 с.
23. Скурихин І.М. Хімічний склад харчових продуктів Книга 2 / Скурихин І.М., Волгараев М.Н.- М.: Агропромиздат, 1987. - 360 с.
24. Аскарова А. А. Удосконалення процесів первинної обробки та зберігання зерна / А. А. Аскарова, А. Д. Аскаров / / Аграрна наука.- 2010. - № 9. - С. 26-27.
25. Батьківський В. А. Технології зернопереробних виробництв: підручник / В. А. Бутковський, А. І. Мерко, Є. М. Мельников.- М.: Інтерграф сервіс, 1999. - 472с
. Іпатова Л. Г. Жирові продукти для здорового харчування. Сучасний погляд / Л. Г. Іпатова, А. А. Кочеткова, А. П. Нечаєв, В. А. Тутельян - М.: ДеЛи принт, 2009. - 396 с.
. Звєрєва Л.Ф. Технологія та технохімічних контроль хлібопекарського виробництва / Л.Ф. Звєрєва, З.С. Нємцова, Н.П. Волкова / / Легка і харчова промисловість.- 1993. - С. 416-420.
. Матвєєва І.В. Біохімічні основи приготування хліба / І.В. Матвєєва, І.Г. Білявська - М.: ДеЛи принт, 2001. - 148 с.
29. Ауерман Л. Я. Технологія хлібопекарського виробництва / Л. Я. Ауерман - СПб.: Професія, 2002. - 416 с.
30. Ройтер М.М. Довідник з хлібопекарському виробництву / М.М. Ройтер.- М.: Харчова промисловість, 1977. - 968 с.
. Лісовенко О.Т. Технологічне обладнання хлібопекарськіх и макаронних виробництв / О.Т. Лісовенко - К.: Наукова думка, 2000. - 284 с.
32. Технологічні розрахунки, облік і звітність (Хлібопекарське виробництво): Метод. вказівки до Вівче. дісціпліні и викон. контрольних робіт для студ. спец. 7.091702 Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів и харчоконцентратів напряму підготовкі 0917 Харчова технологія та інженерія всех форм навчання / Уклад.: В.І. Дробот, Т.О. Степаненко, Т.А. Сільчук, І.П. Ситник, Ю.В.Чудік.- К.: НУХТ, 2007. - 34 с.
. Дробот В.І. Технологічні розрахунки у хлібопекарському ВИРОБНИЦТВІ (задачник): Навчально-методичний посібник / В.І. Дробот.- К.: Кондор, 2010. - 440 с.
34. Норми технологічного проектування підпріємств хлібопекарської промісловості. ВНТП 02. - 9...
