ідає Держстандарту (в іншому випадку вона просто не зможе продаватися). Однак бич для російського виробництва зовсім не технології, а, як це не парадоксально, відсутність якісної сировини. p align="justify"> За словами фахівців, західні технології збору молока припускають повна відсутність дотику продукту з навколишнім середовищем, починаючи з ферми, на якій це молоко збирається, закінчуючи заводом, де з нього виробляють будь-які продукти. Як показують дослідження, вміст бактерій у вітчизняному молоці в десять разів перевищує американські та європейські норми. Втім, якби наше молоко відрізнялося тільки підвищеним вмістом бактерій, все було б набагато простіше. Воно, найчастіше, відрізняється за багатьма параметрами, так що для виготовлення масла зовсім не підходить. Саме тому багато вітчизняних компаній змушені або працювати з сировиною з України, країн Балтії та інших прилеглих держав, або просто фасувати імпортну продукцію на наших підприємствах. p align="justify"> Ринок олії в Росії цілком стабільний, і його основними характеристиками можна вважати сильні позиції, які займає імпортна продукція (навіть розфасована на вітчизняних підприємствах) і вельми жорстку конкуренцію. Останнє змушує різні компанії знаходити нові рішення для просування своїх товарів на ринок. Цим може служити і масивна реклама, і розкручене ім'я, і, скажімо, нові стандарти упаковки. Наприклад, продажу олії, розфасованого в упаковки не по 200, а по 185 грам збільшуються на 30% -40%. Це, в основному, можна пояснити психологічними моментами: на упаковку покупець часто не звертає уваги, а за ціною таке масло, зрозуміло, дешевше. Після кризи всі стали працювати набагато акуратніше, більше уваги звертати на якість продукції і конкурентоспроможність її ціни. Обсяги у багатьох компаній, звичайно, впали, однак більшість сильних до серпня 1998 виробників зуміли утриматися на ринку [10, с. 57]. br/>
Література
ГОСТ Р 52253-2004 В«Масло і паста масляна з коров'ячого молокаВ».
Вишемирський Ф. А. Масло з коров'ячого молока і комбіноване. - СПб: В«ГеоргВ», 2004.-717с. p align="justify"> Дмитриченко М.І., Пилипенко Т.В. Товарознавство та експертиза харчових жирів, молока і молочних продуктів. - СПб.: Пітер, 200 4. - 352 с. p align="justify"> Єлісєєва Л. Г. Підручник: Товарознавство та експертиза продовольчих товарів. М.: В«МЦФЕРВ», 2006. - 800 с. p align="justify"> Кузьмичова М. Б.Здоровий продукт повноцінного харчування// Сучасна торгівля. № 1 - 2003. p align="justify"> Батьківщина Т. Г. Довідник з товарознавства продовольчих товарів. М.: В«КолосВ», 2003
Росія в цифрах. М.: Федеральна служба державної статистики, 2006. p align="justify"> Рощина Є., Кудряшов П. Закон бутерброда// Попит. - 2000. Вересень. - С. 6. p align="justify"> Степанова Л. І. Довідник технолога молочного виробництва. Технологія та рецептури, масло коров'яче і комбіноване. ...
