ify"> - Інші послуги.
Послуги харчування - це послуги з виготовлення кулінарної продукції, ее реализации и организации споживання відповідно до типом и класу закладу, тому смороду поділяються на послуги харчування: ресторану, бару, кафе, закусочної, їдальні ТОЩО.
Послуги з реалізації продукції власного виробництва и Закупного товарів та послуги з організації споживання є двома ськладової Поняття організація обслуговування.
Послуги з виготовлення кулінарної продукції и кондитерських виробів у закладах ресторанного господарства включаються: - виготовлення кулінарної продукції та кондитерських виробів на замовлення спожівачів, у тому чіслі у складному віконанні та з Додатковий оформлення;
- виготовлення страв з сировини замовника;
- услуга кухаря, кондитера з виготовлення страв, кулінарніх и кондитерських виробів удома;
Послуги з реалізації продукції включаються:
- реалізацію кулінарніх та кондитерських виробів за межами закладу ресторанного господарства;
- відпуск обідів додому;
- комплектування наборів кулінарної продукції в дорогу, в тому чіслі туристам для самостійного Приготування;
- реалізація кулінарної продукції и кондитерських виробів через розносну та дрібно роздрібну ятір.
Послуги з організації споживання продукції та обслуговування спожівачів включаються:
- організацію обслуговування святий, сімейних обідів, ритуальних ЗАХОДІВ;
- організацію обслуговування учасников конференцій, семінарів, Нарада, культурно-масових ЗАХОДІВ ТОЩО; послуги офіціанта (бармена) з обслуговування вдома; доставку кулінарної продукції та кондитерських виробів на замовлення спожівачів, у тому чіслі в бенкетний віконанні;
- доставку кулінарної продукції та кондитерських виробів на замів лення і обслуговування спожівачів на ПАСАЖИРСЬКЕ транспорті (у тому чіслі в купе, каюті, салоні літака);
- доставку кулінарної продукції, кондитерських виробів і обслуговування спожівачів на робочих місцях и вдома;
- доставку кулінарної продукції, кондитерських виробів і обслуговування в номерах готелю;
- бронювання Місць у залі закладу ресторанного господарства;
- продажів талонів та абонементів на обслуговування скомплектованімі раціонамі.
Інформаційно-консультативні послуги включаються:
- консультації спеціалістів з виготовлення, оформлення кулінарної продукції, кондитерських виробів та сервування столу;
- консультації дієтічної сестри по вопросам использование дієтічної продукції при різніх захворюваннях (у дієтічніх їдальнях);
- організацію навчання кулінарній майстерності.
Послуги з організації дозвілля включаються:
- організацію МУЗИЧНИЙ обслуговування;
- організацію проведення концертів, програм вар'єте и відео-програм;
- забезпечення газетами, журналами, настільнімі іграми, ігровімі автоматами, більярдом ТОЩО.
До других услуг включаються: прокат столової білизни, посуд, наборів, інвентарю; продажів фірмовіх значків, квітів, сувенірів; Надання парфумерії, ЗАСОБІВ для чищення взуття; дрібний ремонт та чищення одягу; пакування страв та виробів после обслуговування спожівачів або куплених на підприємстві; Надання споживачам телефонного та факсімільного зв'язку; гарантування Збереження особіст промов и цінностей споживача; виклик таксі на замовлення; Паркування особіст транспорту спожівачів на організованій стоянці ТОЩО.
У процессе обслуговування, як правило, заклади ресторанного господарства Надаються споживачам комплекс услуг. Перелік послуг, что Надаються заклади ресторанного господарства, поклади від типу и класу закладу. Послуги повінні мати соціальну адресність, тобто ВІДПОВІДАТИ Вимогами Певного контингенту спожівачів.
При їх наданні слід враховуваті вимоги ергономічності, что характерізується відповідністю умів обслуговування гігієнічнім, антропометричний и фізіологічнім можливіть споживання. Дотримання вимог ергономічності спріяє ЗАБЕЗПЕЧЕННЯМ комфортності обслуговування, Збереження здоров'я і працездатності споживача.
Естетічність услуг (наступна Важлива Вимога) характерізується гармонійністю архітектурно-планувального и колористичного решение приміщень, а такоже умів обслуговування, у тому чіслі зовнішнім виглядах ОБСЛУГОВУЮЧИЙ персоналу, сервуванням столу, оформленням и подаванням страв.
Вимога інформован...
