рез Деяк годину Англійці залишили Інші країни позаду собі у майстерності піті чай. Смороду п ють настій зовсім непрітаманній и незвичне для нас терпкості (зазвічай з молоком) i п ють НЕ только вдома, но буквально усюди.
Чай як рослина, як товар та як напій вівчається багатьма Вченіє течение веков. Над вивченості его хімічного складу теж працівник не Одне століття. Если в кінці позамінулого століття вважаться, что чай має 6 - 7 основних елементів, а в середіні Минулого століття 130, то на теперішній годину їх примерно 300. Віходячі з цього, чай є складним, за своим хімічнім складом, Рослини.
Важлива ськладової Частинами являється алкалоїд - Кофеїн. Це одна Із Головня вінуватців тяги людей до чаю як тонізуючого напою. Діючі на нервово систему, Кофеїн знімає втому, сонлівість, стімулює розумово діяльність, підвіщує рухліву Активність. Особливо помітно его дію, коли людина втомлено.
У утворенні смаку чаю Важлива роль Грають таніні. Чім более їх в чаї, тім вища якість напою. Зазвічай їх накопічується 30%, а в готовому чаю - 10 - 18%. Чайні таніні - це складні Органічні елементи, в основному полі феноли и катехіні. Смороду Надаються чаю відому гірчінку та терпкість.
После того, як чай ставши Головня напоєм, Який за своими властівостямі Повністю підходів для людського організму, его начали по-різному використовуват, а самє, піті НЕ только гарячим, а й прохолоднім напоєм.
Холодний чай (а такоже чай з Льода) - один Із відів сервіровкі чаю. Як Популярний прохолодній напій, холодний чай получил Широке Розповсюдження в Европе Нещодавно, после 2000 року. Вживанию его пріпадає более в літню пору року.
Вперше як Популярний напій, холодний чай з явився на півдні США в XIX столітті, куди чорний чай БУВ завезених з Індії, но де всегда жарка и волога погода, яка трімається з травня до жовтня, що не очень підвіщувала популярності традіційного гарячого чаю, Який ставши вжіватісь як напій только для Хворов простудою. У результате заварений чай начали охолоджуваті и вжіваті в холодному виде, часто з Льода и шматочками лимону.
Холодний чай ставши одним Із корону напоїв американского півдня, розповсюдівшісь и в Інші країни. За такій аналогій вінікло вживанию холодної кави (фраппе).
Ніні холодний чай віробляється и продається як готовий напій. ВІН может буті чорним, зеленим, змішанім, мати Різні смакові добавки (лимона, малини та ін.) як натурального (соки), так и не натурального походження.
1.4 Історія квасу. Популярність его як найвігіднішого понапуваю
Рокі квасу - более тісячі років. Давні народи для Приготування напоїв Із хлібної сировини дробили зерно, готувалі з него тісто, Пожалуйста нагрівалі в керамічних посудинах розжаренімі камінь, чім досяжними частковий цукрування Крохмаль. Отримання масу Розвода водою, а потім Залишани для бродіння.
Перша згадка про квас знаходиться в Літописі: в 988 году по нагоді хрещення кіївлян Володимир покаравши надаті Їм їжу та напої - мед в бочках и хлібний квас.
Гідність хлібного квасу обумовлена ??складом в ньом екстрактівніх и Ароматичность Речовини, Які знаходяться в квасі на різніх етапах его Приготування - настоюванні, бродінні и т. п. благотворно Вплив квасу на процеси травлення у людини пояснюється прісутністю молочнокислих бактерій , Завдяк Яким при зброджуванні утворюється молочна кислота. Тому, квас віклікає таку ж дію, як и кісломолочні продукти: Кефір, ряжанка, Варениця и ін. Хлібний квас пожівній, до него входять легкозасвоювані цукор, вітаміни та Інші елементи.
Дріжджі-сахароміцеті та молочнокіслі бактерії збагачують хлібний квас вітамінамі В1, В2, РР, D, молочною кислотою. Тому, квас прекрасно втамовує жагу, бродити, освіжає, ВІН смачний та ароматний.
ЦІ якості хлібного квасу віявляють різній характер его вживанию. Квас втамовує жагу при жарі, підвіщує робото-здатність при великих фізичних завантаженнях. Квас люблять в смачній и освіжаючій страві - окрошці. П ють его и як добрий десертний напій. При вжіванні смачного хлібного квасу НЕ з являється бажання пити кріпкі спіртні напої и пиво.
На Русі квас БУВ всегда у Великій пошані. Его варили в монастирях и солдатських казармах, в госпіталях и лікарнях, в поміщіцькіх маєтках и Християнсько хатах. Методи Приготування квасу, такоже як и методи хлібопечення, знали в шкірному домі. Багатовіковій досвід показавши, что квас спріяє Збереження здоровий я і підвіщує робото-здатність.
Введення в раціон харчування спортсменів солодового Екстракту дало позитивний ефект, частково при великих навантаженості на м язи. Тому, напої Із солодового Екстракту...
