споживання зумовлена ??переважно зростанням доходів населення, зростанням самого населення і переходом на інший раціон харчування. Однак, ще жодного разу попит не перевищив пропозицію.
Перша десятка країн-споживачів цукру покриває 64% від загального світового споживання. У 2013 р світове споживання цукру досягло рекордного передкризового рівня 2007 року і склало 160 млн т цукру на рік. Індія посідає друге місце з виробництва цукру і одночасно виступає його найбільшим споживачем. У 2013 р Індія спожила 25 млн т цукру, що в 2 рази перевищує рівень 1990 р Тенденції зростання споживання цукру в Індії частково зумовлені тим, що випуск цукрової тростини в цій країні зазвичай здійснюється циклами по 6-8 років: після 3-4 років високого рівня виробництва слідують 2-3 роки низького. У періоди спаду виробництва баланс попиту і пропозиції в країні погіршується, і споживання зростає.
Малюнок 3. Частки країн у світовому експорті цукру в 2013 році,%
За останні десятиліття також стався ряд структурних змін у сфері зовнішньої торгівлі цукром, що вплинули на еволюцію торгових моделей на даному світовому ринку. Реформа цукрового режиму в Європейському Союзі в 2005 р призвела до різкого зниження обсягів експорту очищеного цукру на 6-7 млн ??т, оскільки квоти на його виробництво поступово скорочувалися, і в підсумку були опущені нижче рівня внутрішнього попиту. Таким чином, експортні поставки з ЄС скоротилися в 2,5 рази до 2013 р в порівнянні з даними 1990 Як наслідок, ЄС з найбільшого нетто-експортера рафінованого цукру перетворився на найбільшого імпортера, головним чином - цукру-сирцю, для його подальшої переробки та реалізації на внутрішньому ринку.
Безумовно, аналізуючи 20-річний період розвитку міжнародної торгівлі цукром з 1990-2013 рр., варто відзначити скорочення значущості Куби в географічній структурі експорту. У 1990 р Куба була найбільшим експортером цукру із загальним об'є?? ом експорту 3800000 т., займаючи 13% -у частку в світовому експорті цукру. Однак, внаслідок ряду внутрішніх економічних проблем і зміни геополітичної розстановки сил на світовій арені, в 2013 р Куба виявилася останньою в десятці найбільших експортерів.
Також слід звернути увагу на Таїланд, який за вказаний період збільшив обсяги експорту в 3 рази, зумівши стати другим за величиною експортером цукру. У 1990 р Таїланд знаходився на четвертій позиції за обсягом експорту цукру, однак, через 20 років, 2013 р Таїланд відвантажив на експорт 7300000 т цукру, покривши 13% світового експорту. Таке значне збільшення обсягів експорту в Таїланді пов'язано зі збільшенням посівних площ цукрового очерету.
Зростаюча концентрація світового експорту цукру відбувається не без ризику для його виробників, оскільки обсяги поставок світового експорту все більше залежать від умов вирощування культури в кожній конкретній країні. У зв'язку з тим, що найбільшим світовим експортером цукру протягом 2000-2013гг. була Бразилія з 50% -ою часткою світового експорту, то від результатів її посівної кампанії в багато залежить динаміка і структура світового експорту. Противагу полягає в тому, що більшість цукрової тростини в Бразилії використовується для виробництва етанолу, і багато заводів в країні мають потужності для виробництва як цукру, так і етанолу. Бразилія є єдиним експортером, який може перемикати 5-10% своїх потужностей або на переробку цукру, або на переробку етанолу протягом року, відповідаючи на зміни в рівні рентабельності між двома продуктами кінцевого використання. Залежно від волатильності ринків цукру і етанолу, Бразилія визначає масштаби виробництва та експорту обох товарів.
Малюнок 4. Частки країн у світовому імпорті цукру в 2013року,%
Географічна структура світового імпорту також зазнала деяких змін. У період з 1990 р по 2005 р Російська Федерація була найбільшим імпортером цукру. Однак частка Росії в світовому імпорті за вказаний період неухильно знижувалася. Так, якщо в 1990 р РФ ввозила 12% світового імпорту, то до 2005 р цей показник опустився до 6%. Значні обсяги імпорту характеризувалися дисбалансом виробництва і внутрішнього споживання, при якому масштаби споживання перевищували рівень виробництва в середньому за вказаний період в 3 рази. З 2005 р Росія стала нарощувати обсяги виробництва, а рівень споживання прийняв негативну динаміку, в результаті чого, диспропорції попиту і пропозиції на внутрішньому ринку скоротилися. Як наслідок, це призвело до зниження імпортних поставок.
Узагальнюючи все вищесказане, можна зробити наступні висновки. По-перше, цукор є сировинним, стратегічним товаром, попит на який слабо еластичний за ціною.
Аналіз динаміки виробництва і споживання в цілому дає підстави припускати, що світовий ринок цукру буде розвив...
