lign="center">
1.2 Основні економічні категорії, що визначають формування мережевих готелів З 1950-х рр. в організаційній структурі управління готелями у світовій готельній індустрії утвердилися різні моделі організації готельної справи. Ці моделі є загальновизнаними і їх опис можна знайти навіть у таких авторитетних виданнях, як Hospitality Business Environment .
Перша модель - модель Рітца, пов'язана з ім'ям швейцарського підприємця Цезаря Рітца. Багато престижні готелі світу носять його ім'я. Наприклад, готель Рітц в Парижі. Основна ставка в цих готелях робилася на європейські традиції вишуканості і аристократизму. В даний час ця модель переживає кризу.
Друга модель пов'язана з ім'ям американського підприємця Кемансі Уїльсона (готельна ланцюг HolidayInn ). Модель відрізняється більшою гнучкістю в задоволенні потреб клієнта у поєднанні із підтримкою досить високих стандартів обслуговування.
Основні вимоги в готельних ланцюгах, організованих за цією моделлю, зводяться до наступного:
єдність стилю (архітектура, інтер'єр);
єдність позначень і зовнішньої інформації;
просторий і функціональний хол;
швидкість реєстрації клієнтів;
номери, передбачені для постійних клієнтів;
сніданок шведський стіл raquo ;;
наявність конференц-залу;
гнучка система тарифів;
єдине управління, маркетинг і служба комунікації.
Під контролем готельних ланцюгів, побудованих за другою моделі, є близько 50% готельних номерів у світі.
Третя модель Л. Рона Хаббарда - незалежні готельні ланцюжки (наприклад, Best Western ). У цьому випадку під єдиною торговою маркою об'єднують готелі по будь-яким однорідним ознаками, що не витримують певні станд?? роти і набори послуг, незалежно від країни розташування. Готелі - члени ланцюга сплачують внески в єдиний фонд, який витрачається на спільну рекламну і маркетингову діяльність, просування продукту. При цьому повністю зберігався їх фінансово-економічна й управлінська самостійність. Можливо і поєднання другої моделі з третьою. Приклад - ланцюг готелів Аккор raquo ;. Це найбільша готельна ланцюг у Європі. Вона пропонує готелі різних класів і виступає на ринку під витонченими марками. Марки Пульман raquo ;, Софітель raquo ;, Новотель - Це готелі вищого класу. Марки Алтеа/Меркур - Середнього класу.
При вступі в ланцюг готель зовсім необов'язково повинна стати її власністю. У цьому випадку, згідно з договором, включеному великими готельними ланцюгами (франшизодавцями) і вступають в ланцюг незалежними готелями, останнім надається право використовувати в комерційних цілях фірмовий знак ланцюга, технічну та комерційну інформацію, інформаційні системи бронювання, технічну допомогу, право на навчання персоналу тощо. франшизних підприємств виплачує за це обумовлену в договорі компенсацію.
Готель може укладати готельну ланцюг, а може бути незалежної raquo ;. Приєднання до готельної ланцюга припускає, що власник даного готелю приєднується на певних умовах до власників інших готелів. Форма об'єднання готелів в ланцюзі можуть бути різними: практикується і покупка готелів готельною компанією, укладення з нею франчайзингового договору, а також підписання контракту на управління. Франчайзингова готель автоматично входить в ланцюг, готель, включена в ланцюг, не обов'язково є франчайзингової.
Переваги готельних мереж полягають у наступних пунктах:
- покупка великих партій товарів і послуг за оптовими (зниженим) цінами. Оскільки власник ланцюга управляє декількома об'єктами, він може робити великі оптові закупівлі і відпускати учасникам ланцюгів обладнання для номерів, комплектуючі, миючі та чистячі препарати, обладнання для зв'язку і т.д. за дуже низькими цінами.
- людські ресурси. Ланцюг здійснює централізовану підготовку готельних фахівців, що значно скорочує витрати кожного члена ланцюга окремо. Крім того, участь в ланцюзі дозволяє її членам користуватися послугами високооплачуваних фахівців - експертів у своїх областях, оплатити роботу яких один готель була б не в змозі.
- Далеко не всі незалежні готелі мають такі можливості.
- просування та реклама. Рекламна кампанія на національному рівні - в газетах, ілюстрованих журналах, на радіо і телебаченні - лягає важким тягарем на бюджети незалежних готелів. Разом з тим готельні ланцюги дозволяють їх учасникам розподіляти між собою витрати на рекламу і просування, так, що всі можуть користуватися результатами рекламних кампаній, витрачаю...
