. у Франції спочатку готелем іменували багатоквартирна будівля, в якому квартири здавалися на місяць, на тиждень і навіть на один день.
У кінці XIX - початку XX ст. у великих містах Європи та Америки з'явилися розкішні (п'ятизіркові в сучасній термінології) готелі, розраховані на задоволення попиту з боку нових мільйонерів і старої знаті, для яких подорожі стали модним дозвіллям. Кілька таких готелів було побудовано і в Росії, наприклад «Метрополь» і «Національ» у Москві, «Європа» в Петербурзі.
Індустрія гостинності перетворюється на важливу галузь. Будівництвом готелів, підготовкою кадрів, питаннями ціноутворення починають займатися готельні об'єднання, синдикати, акціонерні товариства, корпорації. Найбільш помітними серед них були Лондонський синдикат власників готелів, французький Союз хазяїв готелів і Міжнародний союз власників готелів, що об'єднав власників +1700 готелів з різних країн світу.
Прототипи глобальних готельних об'єднань з'явилися в Європі ще в кінці 19 - початку 20 століття. Готельні ланцюги - явище не нове в готельному бізнесі. Готелі, управляющиеся з єдиного центру, з'явилися понад півстоліття тому. Однак на початку цей феномен управління не отримав широкого розповсюдження.
З 1950-х рр. в організаційній структурі управління готелями у світовій готельній індустрії утвердилися різні моделі організації готельної справи.
Європейська модель, вона ж історично перша - модель Рітца, пов'язана з ім'ям швейцарського підприємця Цезаря Рітца. Багато престижні готелі світу носять його ім'я. Наприклад, готель «Рітц» в Парижі. Основна ставка в цих готелях робилася на європейські традиції вишуканості і аристократизму. В даний час ця модель переживає кризу.
Оренда (лізинг) стала популярною в 1950-1960-і роки. У гост?? нічной індустрії цей метод використовується і в даний час, хоча рідше ніж раніше. Лізингова угода дозволяє і орендареві, і корпорації вийти на ринок або розширити на ньому присутність. При такому підході готель орендується за обумовлений відсоток зазвичай від 20 до 50% з валових надходжень від продажів.
Під час інвестиційного буму 1980 х рр. готельні ланцюги (hotel chain) укрупнювалися завдяки будівництву нових та придбання вже існуючих готелів. Паралельно почався процес об'єднання самих готельних мереж один з одним за допомогою злиття і поглинань. Ці процеси в сукупності послужили поштовхом до інтенсивної глобалізації готельної галузі. У результаті на сучасному ринку готельних послуг крім великих компаній, що об'єднали численні бренди, працюють як окремі міжнародні готельні ланцюга, так і самостійні готелі, що не увійшли до складу глобальних корпорацій.
У 1980 і рр., коли спостерігався відносно високий рівень інфляції, світовий капітал почав інвестувати в нерухомість в цілому і в готельну галузь зокрема для захисту капіталу від знецінення. У 1990 і рр. вся готельна галузь відчувала поступовий, але стійкий перехід від незалежних і самостійних готелів до готельним ланцюгах.
У 1980-90 і рр. одночасно з об'єднанням готелів в рамках окремих ланцюгів відбувався процес об'єднання самих готельних мереж один з одним за допомогою злиття і поглинань.
Наприклад, в 1980 р французька готельна ланцюг Novotel злилася з іншої французької ланцюгом готелів класу люкс Sofitel. У 1983 р об'єднану компанію після придбання нею деяких нових бізнесів, у тому числі ресторанів швидкого обслуговування, назвали групою Accor. У 1990_х рр. група приєднала до собі дві великі американські готельні ланцюги - Motel 6 і Red Roof Inn [6].
На світовій арені почало знижуватися домінування американських компаній. Славетним американським брендам - ??InterContinental Hyatt, Holiday Inn, Hilton, Sheraton, Marriott - гідну конкуренцію почали надавати європейські ланцюга, такі як Accor, Forte, Lе Meridien, Sol Melia та ін.
На малюнку 2 проведено картографічний аналіз сучасного поширення готельних ланцюгів по країнах світу.
Малюнок 2 - Число великих національних готельних мереж по країнах світу
Найбільше число великих національних готельних мереж відзначається в США - 88. Ця країна стала центром поширення даної форми організації готельного бізнесу і є лідером світової економіки, тому її лідерство не дивно. Другою країною за кількістю національних готельних мереж є Японія - 12, ця країна тривалий час залишалася другою за потужністю економікою світу і багато в чому переймала американських економічний досвід, у тому числі, у готельному господарстві. Від 5 до 9 великих національних готельних мереж мають такі країни як: Великобританія, Франція, Іспанія, Канада. Всі ці країни належать до групи великих розвинених країн і виступають одними ...
