ведено, що рідкісні прийоми їжі призводять до підвищення вмісту холестерину в крові - одного з головних чинників розвитку атеросклерозу і гіпертонічної хвороби. У Всесоюзному кардіологічному науковому центрі АМН СРСР було встановлено збільшення маси жирової тканини у працівників фізичної праці, що харчувалися 2-3 рази на день. Поправки не спостерігалося в осіб такого ж праці, що харчувалися 5 і більше разів на день навіть при більшій калорійності раціону. Фізіологи рекомендують приймати їжу не рідше 4-5 разів на день. Так, якщо перший сніданок з'їдений в 8 год, то в 11 потрібен другий сніданок (ланч), в 14 год - обід, в 16 год - вечірній чай і вечеря не пізніше 19 ч. Перед сном треба з'їсти ще один легкий вечеря, що складається, наприклад, зі склянки кефіру з крекером або галетами.
При такому режимі створюється рівномірне навантаження на травний апарат, відбувається найбільш повна обробка продуктів травними соками, і органи травлення отримують необхідний відпочинок протягом 8-10 год щодоби.
Занадто щільний вечеря не сприяє сну. «Той, хто перед сном з'їдає рясний вечеря - писав доктор Майр, - уподібнюється машиністу паровоза, який розкочегарили свою машину, а потім поставив її в депо». Нічне функціонування призводить травні залози до перенапруження і виснаження. Оскільки вночі всі хімічні процеси в організмі протікають вдвічі повільніше, ніж днем, то їжа, залишаючись надмірно довго в травному тракті, починає бродити, Тому на вечерю слід вживати легко засвоювану їжу, таку, як трав'яні чаї з лимонним або апельсиновим соком, сухий хліб з маслом, сиром або сиром. Рясний прийом їжі в другій половині дня, коли обмінні процеси нижче, ніж до обіду, призводить до наростання маси тіла.
Таким чином, правила раціонального харчування следующие:
не переїдати; урізноманітнити харчовий раціон, вживаючи в будь-який час року зелень, овочі, фрукти; обмежити вживання тваринних жирів, у тому числі вершкового масла, солі, цукру, кондитерських виробів; менше вживати смажених продуктів;
не їсти гарячої та гострої їжі; ретельно пережовувати їжу;
не їсти пізно ввечері; харчуватися не рідше за 4-5 разів на день малими порціями; намагатися приймати їжу в один і той же час.
За допомогою спеціальних дієт можна поліпшити обмінні процеси, полегшити захворювання шлунково-кишкового тракту, печінки і нирок, знизити масу тіла, зменшити ризик захворювань серцево-судинної системи і т. д. Ще Гіппократ писав: «Харчові речовини повинні бути лікувальними засобами, а наші лікувальні засоби повинні бути харчовими речовинами ».
Можна вважати, що харчування поруч із руховою активністю є одним з основних факторів, що роблять істотний вплив на здоров'я, працездатність і тривалість життя людини. За словами академіка АМН СРСР Д. ф. Чеботарьова, «харчування - практично єдиний засіб, пролонгує видову тривалість життя на 25-40%».
І, мабуть, одне з найголовніших правил харчування сучасної людини - не переїдати. У нашій країні давно немає голоду і недоїдання, але виникла проблема надлишкового харчування. Подивіться, як багато навколо надмірно повних людей, у тому числі молодих і навіть дітей. Товщина не тільки неестетична, але небезпечна для здоров'я.
Ще давнину було відомо, що за допомогою харчування можна регулювати настрій, наприклад, порушити себе або заспокоїти. Пізніші спостереження показали, що великі кількості м'ясної їжі сприяють підвищенню тривожності. Механізм цих явищ став зрозумілий недавно, коли в сечі людей, що вживають м'ясну їжу, було виявлено велику кількість екстрактивних речовин, що містять нейрогормони і їх попередників - членів знайомої нам симпатоадреналової «сім'ї». Ці речовини, що утворилися в організмі тварини, потрапляють до людини з м'ясної їжі, що вже зайве для тих, у кого надлишок гормонів стресу. Рослинна їжа від симпатоадреналових стимуляторів вільна і тому необхідна для нормального стану нервової системи.
Наше самопочуття і працездатність значною мірою визначаються станом судин. Найбільш згубний вплив на них надає надлишкове харчування, тобто таке, при яке порушується баланс між споживаними і засвоєними організмом речовинами, від цього накопичується зайву вагу і підвищується зашлакованность судин.
Надмірна вага - справжній бич нашого часу. За даними фахівців, число огрядних людей за останні 10-15 років збільшилася в усьому світі. У нашій країні воно складає 47 відсотків від чисельності населення. Зайва вага не тільки погіршує зовнішній вигляд людини, але є причиною багатьох серйозних захворювань Медики чітко простежують зв'язок між ожирінням і, наприклад, гіпертонією.
Вимірювання артеріального тиску у 2000 ташкентських школярів показало, що відхилення його показників в...
