реказ, згідно з яким диявол, прийнявши образ зеленого змія, вийшов з пляшки, щоб підпорядкувати собі нерозумне людство і скинути його в пекло. Але якщо бути точним, диявол вийшов не з пляшки, а з самої людини. У нашому організмі постійно знаходиться приблизно грам алкоголю. Він утворюється в результаті розщеплення крохмалю і цукру.
Скуштувавши стерляжьей юшки, він приступив до гусячому паштету. Після кулеб'яки і сирною запіканки відчув, як тепло розливається по всім членам і блаженна дрімота закриває повіки ... Спробуйте одного разу так добре і рясно поїсти, і ви на власному досвіді, а не тільки читаючи класику, переконайтеся, що їжа має не меншою п'янкої силою, ніж ковток вина.
Ось чому при відсутності апетиту найкращим ліками завжди вважався алкоголь, який, стимулюючи рецептори слизової оболонки рота і горла, сприяє виділенню слини і шлункового соку. Він також впливає на м'язову активність тіла. Фізична робота може бути виконана швидше і якісно, ??але через якийсь час висока активність неминуче змінюється м'язовою слабкістю. А тому, беручи алкоголь, краще обмежитися станом бадьорості і піднесеного настрою, як радили лікарі давнину, тобто пити малими порціями і по чуть-чуть, не впадаючи у пияцтво. Тоді трохи підвищиться артеріальний тиск, почастішає пульс, порожевіє шкіра. Така дія алкоголю як ліки. Але, як будь-які ліки, він втрачає цілющі властивості і набуває шкідливі, варто тільки втратити міру. Тримайтеся середини, - закликав китайський мудрець Конфуцій, - і ви дізнаєтеся, що таке здоров'я і щастя raquo ;.
Корисні властивості вина і його недоліки
Для людини здорового і хворого вино і мед є найкращими засобами, якщо вони натуральні і якщо приймаються правильно - Гіппократ.
Про терапевтичному та дієтичному властивості вина писав у своїх працях знаменитий лікар стародавності Гален. Автори прошлих століть приділяли велику увагу розгляду ролі різних вин в харчуванні. Кожне солідне керівництво по харчуванню включало главу про вина. Так, Д.В. Каншин в Енциклопедії харчування пише: Вино - приправа, але приправа найблагородніша з усіх приправ, усього краще що піднімає і розум, і серце людини. Ковток хорошого вина збуджує життя у старих і хворих, допомагає підтримати сили слабшає ...
Відомо, що вино тонізує, знімає втому, перевтому. Якщо вірити вченим, то вино володіє і бактерицидними властивостями. Однак хочу наголосити, що мова йде про вживання цього напою в розумних кількостях. Іноді достатньо буквально наперстка вина або коньяку, щоб зняти напруженість після надмірно насиченого стресами трудового дня.
У свій час в клініці лікувального харчування Інституту харчування РАМ до лікувальних меню входило, наприклад, 50 г сухого білого вина для тих, у кого нерегулярно працював кишечник; 50 г сухого червоного вина призначали тим, кого турбували розлади кишечника. У раціон пацієнтів, скарги яких на загальну слабкість були пов'язані з гіпотензією, входило 25 г коньяку.
При зниженому тонусі організму, що супроводжується гіпотензією (зниженням артеріального тиску), терапевтичний ефект досягається іноді додаванням у склянку чаю всього лише 1-2 чайних ложок коньяку.
При зниженні моторної функції кишечника, що приводить до запорів, корисно включати в раціон 50 г вина, наприклад, фруктового, яблучного, смородинового або приготованого з агрусу. При розладах кишечника можуть виявитися корисними 50 г червоного вина, що володіє в'яжучими властивостями.
Лікувальне застосування вина обумовлюється вмістом у ньому не тільки спирту, а й інших складових частин. До складу виноградних вин входять глюкоза і фруктоза, що містяться у винограді. Є в них і органічні кислоти (винна, яблучна та інші), мінеральні речовини (калій, натрій, кальцій, магній, фосфор), дубильні, фарбувальні, ароматичні речовини.
У вині є деяка кількість заліза, і що ще важливіше, воно допомагає організму засвоювати залізо з їжі, якщо його п'ють за їжею.
Природні цукру винограду - глюкоза і фруктоза - майже повністю переброджуються при виробленні сухих вин. Столові сухі вина містять мізерні дози цукру (не більше 1-1,2 г на літр).
У червоних винах корисних речовин дещо більше, ніж у білих. У них є вітаміни В1, В2, С (у невеликій кількості), вітамін Р, що зміцнює стінки кровоносних судин і нормалізує обмін вітаміну С, дубильні речовини, які надають в'яжучу дію.
До складу шампанського та інших ігристих вин входить двоокис вуглецю, завдяки чому ці напої надають збудливу дію на дихальний центр, стимулюють кровообіг, розширюють судини мозку.
Сухі вина малокалорійні: 100 г білого сухого вина дають організму лише 60-70 кілокалорій; сухе че...
