ів'я ската кормами власного виробництва.
Табл. 2.3 Поголів'я, структура стада і щільність тварин на 100 га сільськогосподарських угідь
Половікових группи2004 рік2005 годкол-во головстр-ра стада,% на 100 га гол.кол-во головстр-ра стада,% на 100 га гол.Всего ВРХ по господарству в т. ч. 515310063564410069корови137026,61713752417телкі від 2-х років і старше1973,82,42043,62,5телята от 1года і старше157730,619,215872819телята до 1 года10352112,611482014скот на откорме9741812133024,416,5 Висновок: Чисельність поголів'я збільшилася за рахунок збільшення молодняку ??на відгодівлі, це говорить про те, що господарство встало на шлях розвитку м'ясної худоби.
Табл. 2.4 Продуктивність тварин
ПоказателіЕд. ізмеренія2004 рік2005 годОткл., +; - Удій на 1 коровукг44174560-143Получено телят на 100 коровгол.8586 + 1Среднесуточний приріст КРСгр.533570 + 37в т.ч. на откормгр.564612 + 48
Висновок: Зростання валової продукції відбувається за рахунок збільшення продуктивності тварин.
Табл 2.5 Витрата кормів, витрати праці на виробництво 1 ц продукції та її собівартість
Види продукціі2004 рік2005 годрасход кормів, ц. к.едзатрати праці, чол/чассебест. млн. руб.расход кормів, ц. к.едзатрати праці, чол/чассебест. млн. руб.Молоко97298,794311161681251Прірост КРС971690,2127691221631601
Висновок: Собівартість молока в господарстві зросла не тільки через збільшення витрат на виробництво кормів, а так само через витрати понесених на установку нового доїльного обладнання.
3. Основна частина
. 1 Приймання молока
У СПК Ласицькому дійне стадо знаходиться Ра безприв'язному утриманні, тварини утримуються в клітках по 80-100 голів на глибокій підстилці. Доїння корів проводиться в молокопровід. Фільтрація молока здійснюється через одноразові фільтри - з латексу, які в процесі доїння у міру забруднення замінюють чистими, З молокопроводу молоко по шлангах надходить безпосередньо в молочний блок в танк - охолоджувач. Тут молоко знову фільтрується через фільтр одноразового використання. Облік молока виробляється лічильниками окремо від кожної групи корів. Облік і прийомку молока на фермі здійснюється завідуючої фермою, він же лаборант. Другий раз молоко заміряється в танку - охолоджувачі градуйованою лінійкою з нержавіючої сталі. Показання лінійки порівнюються з показниками лічильників і заносяться в Журнал надою молока окремо вранці і ввечері. Щодня лаборант вичитує за надоєм молока за добу і його продажу черговому диспетчеру.
Поруч з прифермские молочними розплоджені лабораторії, в яких проводиться аналіз якості молока. З молока, надоєного за добу, відбирається проба 200-250 мл. Спочатку молоко
ретельно переміщається в чистий посуд. Для визначення чистоти молока визначають при температурі молока 20 ° С через 2:00 після доїння, визначають так само кислотність.
На молочній фермі бригада №1 де нещодавно була запущена в експлуатацію доїльна установка американської фірми Bon-Manc raquo ;, облік молока ведеться на комп'ютері. Тут кожному тварині присвоєно індивідуальний номер-чіп, який зчитується комп'ютером під час доїння, і на екрані видно кількість молока і час, витрачений на доїння кожної корови.
Нещодавно в господарство придбали прилад для визначення соматичних клітин у молоці, що різко вплинуло на якість продаваного молока державі.
. 2 Фільтрування молока
При отриманні молока, навіть при дотриманні всіх санітарно - гігієнічних правил, в нього потрапляють частинки корму, підстилки, шерсть тварини та інші механічні домішки. З ними надходять величезна якість мікроорганізмів, з цього молоко необхідно негайно фільтрувати.
Для фільтрування молока в господарстві на доїльних установках застосовують разові фільтри з латексу, які натягують на циліндричну пружину, вмонтування в молокопровід. Перед циркуляційної промиванням молочної лінії фільтруючий елемент виймають. Вдруге молоко фільтрується при вступі в танк-охолоджувач і втретє при викачування молока з холодильника а автоцистерну. Так як фільтри одноразові, то вони після фільтрації спалюються.
При доїнні молока у фляги використовується марля, лавсан, спондбонд, які прокладають між двома металевими сітками, складене у декілька шарів, Після закінчення фільтрації цідилки споліскують в теплій воді, потім миють або кип'ятять із застосуванням дізенфіцируєт засобів.
Механічна забрудненість є важливим показником якості молока. Визначення частоти молока проводиться відповідно до ГОСТ 8218-56.
