виробів «ТАТО МОЖЕ!» присутні варені ковбаси і сосиски - в поліамідної і целюлозної оболонці в середовищі інертного газу. Середа інертного газу або модифікована газова середу (мгс) знаходиться в упаковці уповільнює процес окислення і збільшує термін зберігання.
Основними компонентами для виробництва продукції є:
· М'ясо
· Яйце
· Різні види спецій
· Вода
· Пшенична і картопляна мука
· Крохмаль соєвий білок
«Останкіно» першим серед м'ясокомбінатів відмовився від використання ГМІ у 2004 році.
Ціна на ковбасні вироби ТМ «ПАПА МОЖЕ! Варіюється від 240 рублів до 280 рублів за кілограм.
2.2 Опис ринкової ситуації
Російський ковбасний ринок активно розвивається протягом останніх десяти років, завдяки постійно зростаючому попиту на продукцію. Вітчизняні та зарубіжні гравці оцінюють російський ринок ковбасних виробів як перспективний, у зв'язку з чим, для ринку характерна сильна конкуренція. Окремо варто відзначити важливу особливість економіки ринку ковбасних виробів - один з найвищих показників бистрооборачіваемості в російській харчової промисловості.
Згідно з оцінками експертів TEBIZ GROUP, обсяг ринку ковбасних виробів за останні кілька років мав темпи розвитку: від - 8,8% до 7,3% на рік. Варто відзначити, що на внутрішньому ринку превалює вітчизняна продукція, частка російських товарів оцінюється в величину 99,3%. Однак, незважаючи на те, що переважна частина всієї продукції на ринку виготовлена ??російськими виробниками, вступ Росії до СОТ сприяло щорічному зростанню частки імпортних ковбасних виробів (з 0,4% в 2008 році до 0,7% в 2013 році).
Російські виробники все більше орієнтуються на зростаючі апетити внутрішнього ринку Що стосується експортної складової ринку - частка виробництва ковбасних виробів, відправленого на експорт з Росії, скорочується і в 2013 році досягла позначки 0,1%.
Згідно зі статистикою, наведеною у звіті, в 2013 році обсяг ввезення продукції в РФ перевищував вивезення в 8,7 разів.
Серед найбільших виробників ковбасних виробів в Росії традиційно лідирують столичні м'ясокомбінати:
1. ВАТ «Останкінський м'ясопереробний комбінат» (Москва)
2. ЗАТ «мікоянівські м'ясокомбінат» (Москва)
. ВАТ «Черкізовський м'ясопереробний?? ий завод »(Москва)
. ВАТ «Царицино» (Москва)
. ВАТ «Великолукский м'ясокомбінат» (Псковська область)
. ЗАТ «Стародворскіе ковбаси» (Володимирська область)
. ТОВ «Ростовський ковбасний завод - Тавр» (Ростовська область)
. ТОВ М'ясокомбінат «Дубки» (Саратовська область)
. ВАТ «Сочинський м'ясокомбінат» (Краснодарський край)
. ВАТ «М'ясокомбінат Клинский» (Краснодарський край)
У 2012 році рівень випуску продукції всередині країни склав 2,5 млн. тонн. За 2013 у виробництві ковбасних виробів спостерігається позитивна динаміка.
Рейтинг провідних ФО РФ з виробництва ковбасних виробів в 2013 році:
1. Центральний ФО - 38,6%
2. Південний ФО - 19,7%
. Північно-Західний ФО - 12,3%
За підсумками 2013 року підприємствам регіону Москва вдалося вийти на лідерські позиції з випуску ковбасних виробів серед інших регіонів Росії, зробивши 429,5 тис. т продукції. На другому місці знаходиться Московська область (8,1%), на третьому - Саратовська область (4,8%).
У 2011 р російські підприємства з виробництва ковбасних виробів використовували наявні в їхньому розпорядженні потужності на 63,9%. За підсумками наступного 2012 р ступінь використання виробничих потужностей скоротилася до значення 62%. Разом, за річний період, падіння ефективності використання виробничих ресурсів - 3%.
У загальній місткості ринку ковбасних виробів на частку ковбас припадає близько 33%, на частку сосисок - 30%, на частку шинок - 17%, решту частку займають м'ясні делікатеси.
Можна відзначити кілька тенденцій у виробництві:
1. Щорічно зростає частка копчених ковбасних виробів. Відзначимо, що частка даного виду склала 28,6% в структурі виробництва в 2013 році.
2. Частка «Виробів ковбасних, у тому числі фаршированих» (ОКПД 15.13.12.110) щорічно скорочується. Даний вид є превалюючим у російських виробників, його частка в структурі випуску становить 67,8%.
. Решта вид...
