й услуг, Які Надаються у ресторані, то можна прийти до висновка, что їх кількість являється Достатньо для ПІДПРИЄМСТВА даного типу. У В«КороніВ» Надаються наступні Додаткові послуги: проведення фуршетів, банкетів, Барбекю, Презентації, Конференції Семінари, Корпоративні свята, Весілля, Віїзні реєстрації, Ювілеї Дні народження, Кава-брейки, Шведський стіл, Ділова ЗУСТРІЧ, Дитяче свято, Вечірка. Серед Додатковий услуг - Приготування страв на вінесення! Будь-яке блюдо з меню пріготують и оформляти у фірмову упаковку. p align="justify"> Вид та асортимент посуд.
Асортимент посуд у ресторані "Корона" дуже всілякій. Для шкірного залу вікорістовується свой посуд, Який Ідеально лІчити до шкірного Із стілів залу. Ресторан має свой фірмовий знак. Посуд удосталь, так само є послуга кейтерінга и для таких ЗАХОДІВ вікорістовується посуд, тому в ресторані є посуд на будь-який випадок життя. Що Стосовно барного та кухонного інвентарю, то ВІН знаходится у достатній кількості для Швидкого та бездоганно Виконання роботи. p align="justify"> Віді сервіровкі в ПРХ.
Сервіровка столів є ВАЖЛИВО елементом в обслуговуванні гостей. Від правільності ее Виконання покладів настрій гостя ТА ЙОГО бажання прийти в дяни кафе вновь. Если Говорити про кожен день, то тут присутности сервіровка, альо вона є простою и проходити в основному в прісутності гостя. Колі клієнт Зробив свое замовлення и офіціант відніс замовлення на кухню, то ВІН Робить нескладними сервіровку для гостей, а самє в залежності від того, что замовив клієнт на стіл застілається Серветка, ставитися тарілка столова, чем праворуч, Виделка Зліва, стакани для напоїв, спеції . p align="justify"> Технологія подачі страв та напоїв.
Кожне предприятие ресторанного господарства має свои Власні Особливості подачі страв та напоїв, протікання є окремі правила, Які віконуються однаково в будь-яких закладах ресторанного господарства.
У кафе є Невеликий асортимент салатів, смороду подаються в тарілках різного об `єму в залежності від виходе салату, зверху прікрашаються зеленю, такоже є кілька Видів відбівніх, Які подаються на Великій, дрібній столовій тарілці, прікрашаються листом салату та зеленю.
Є кілька різновідів асорті: ОВОЧЕВЕ, м `ясне, фруктові, Сирно, такоже подаються гриби мариновані та оселедець, Які подаються на овальному блюді. Наприклад, ОВОЧЕВЕ асорті. p align="justify"> Колі подається піца, то зразу віносять прибори для гостей, а піца подається окремо на Круглий дерев `яній дошці.
Стосовно десертів, то тут відкрівається широкий асортимент ласощів. ГОСТІ на свой смак могут вібрато Собі з меню десертів будь-який шматочок торта, Незвичайні тістечка, або млинці з будь-Якою начинкою. Подаються смороду на дрібній Круглий тарілці та прікрашається топінгом, в залежності від Вибраного десерту. p align="justify"> Технологія обслуговування банкетів.
Дуже часто в ресторані відбувається замовлення банкетів з різного приводу. Замовлення банкету відбувається по стандартній схемі в два способи: за телефоном, або безпосередно з гостем, коли ВІН приходити в кафе. При замовленні Присутні декілька харчуванням, Які клієнт обговорює з барменом-адміністратором за два-три Дні до проведення банкету. Питання что обговорюються: - Про котрій годіні почнет свято; - скільки буде тріваті банкет; - На якові кількість людей розраховано Захід; - Чі будут Присутні діти, де їх розсаджуваті; - якіх гостей и де краще розмістіті; - Які страви та яка їх кількість будут готувати; - Послідовність подачі страв; - Оформлення залу; - Особисті побажання клієнта.
После Обговорення всех харчування, клієнт винен сделать попередня оплату в залежності від кількості замовленя страв. У день проведення банкетів, завчасно робиться сервіровка столу та перевіряється, щоб Усе було готове. Колі приходять ГОСТІ, офіціант допомагає зайнятості Кожному своє місце та виносить замовлені страви в тому порядку, что Було обговорено. Если в процесі обслуговування у КЛІЄНТІВ вінікають Особисті побажання, Наприклад, сделать каву, чі налитого вина та ін., Офіціант повинний віконаті ці побажання, це входити до его обов язків. После Закінчення банкету, проходити розрахунок за чеком плюс береться 10% за обслуговування.
2.5 Організація зустрічі гостей, оформлення попередніх замовлень
У ресторані "Корона" коли клієнт входити в заклад его зустрічає спочатку доброзичливости швейцар, Який предлагает перелогових від пори року, або пройти в зал, або пройти у вбіральню, безпосередно в залі Вас зустрічає адміністратор, Який допомагає вібрато зал, перелогових від ПЕРЕВАГА клієнта. У залі зустрічають клієнта офіціанти, Які обслуговуватімуть клієнта весь вечір. Смороду допоможуть вібрато страви и напої и сделать вечір незабутнім. p align...
