ровотворенні, кавун використовують з лікувальною метою при недокрів'ї. Корисний він також при хронічних захворюваннях печінки і серцево-судинної системи. Застосовують кавун і при надмірній масі, проводячи так звані розвантажувальні дні. Для подібного розвантажувального дня використовують 2-2,5 кг м'якоті кавуна в протягом дня.
Корисність фруктів
Фрукти і ягоди - не тільки комора вітамінів (С, каротину та ін.) У них містяться легко засвоювані вуглеводи - цукру (глюкоза, фруктоза, сахароза) і різноманітний асортимент мінеральних речовин, органічні кислоти, фітонциди, харчові волокна (клітковина).
Яблука - одні з найпоширеніших у нашій країні плодів. У складі цукрів яблук переважають глюкоза і фруктоза. Яблука небагаті вітаміном С, проте в літній і осінній час є істотним постачальником цього вітаміну. При зимовому зберіганні яблук вміст у них вітаміну С значно зменшується. Яблука багаті солями калію, мають сечогінну дію. У них містяться яблучна, лимонна, інші органічні кислоти. Слід відзначити і наявність в яблуках харчових волокон. Без перебільшення можна сказати: яблука корисні всім - як здоровим, так і тим, хто страждає різними захворюваннями, наприклад атеросклерозом, гіпертонічною хворобою, захворюваннями печінки, нирок, суглобів. Яблука в кількості приблизно 1,5 кг широко використовують при надмірній масі для проведення розвантажувального дня.
Слива свіжа і сушена (особливо чорнослив) володіє ніжним послаблюючу дією, рекомендується при схильності до запорів. Завдяки вмісту сполук калію, вітаміну С, харчових волокон включення сливи в раціон харчування корисно при атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, захворюваннях нирок.
Цитрусові - апельсини, мандарини, грейпфрути, лимони відрізняються високими смаковими якостями, приємним ароматом, містять вітаміни (С, Р, каротин), солі калію, фітонциди.
Апельсини і мандарини близькі за своїм складом. Вони містять цукру (8,1 мг%), вітамін С (60 мг% в апельсинах і 38 мг% у мандаринах). Апельсини багатшими органічними кислотами, ніж мандарини. У лимонах Сахаров менше (3 мг на 100 грамах), а органічних кислот значно більше.
Лимони, так само як і апельсини та мандарини, містять вітамін С (40 мг%), вітамін Р, сполуки калію, а грейпфрути - 45 мг% вітаміну С.
Ягоди багаті вітамінами
Брусниця багата органічними кислотами (лимонна, яблучна, щавлева, бензойна), її використовують у лікуванні страждають гастритами з пониженою кислотністю. Таким хворим корисна брусничная вода, свіжа і квашені брусниця. p> Суниця (садова, лісова) у свіжому і сушеному вигляді рекомендується при подагрі як сечогінний засіб, що сприяє виведенню солей з організму. Так як в суниці багато вітаміну С і відносно мало органічних кислот, її можуть включати в меню страждають гастритом з підвищеною кислотністю.
Журавлина містить великий набір органічних кислот. Киселі і морси з неї добре втамовують спрагу, підвищують апетит. Лікарі рекомендують ці напої хворим після операції, а також при захворюваннях, що супроводжуються підвищенням температури і пригніченням апетиту. Корисна журавлина і хворим на гастрит з зниженою кислотністю (поза загостренням). При деяких захворюваннях нирок і серцево-судинної системи, коли рекомендується обмежити поварену сіль, додавання в блюда журавлини поліпшує їхній смак.
Малина (сушена або у вигляді варення) - гарний потогінний і жарознижуючий засіб. Лікувальний ефект малини пояснюється вмістом у ній саліцилової кислоти.
Обліпиха поєднує в собі надзвичайно великий вміст вітаміну С (200 мг на 100 г ягід) з великою кількістю токоферолу - вітаміну Е. Обидва ці вітаміну відіграють важливу роль у профілактиці прогресування атеросклерозу. За вмісту каротину обліпиха перевершує навіть моркву. З її ягід отримують масло, яке застосовують для загоєння виразок і ран. Воно має і болезаспокійливу властивістю.
Смородина чорна знаменита великою кількістю вітамінів С і Р. За змістом вітаміну С свіжа чорна смородина поступається тільки шипшині. Заготовлену про запас чорну смородину корисно їсти взимку і навесні, коли організм відчуває недолік вітаміну С. Смородина червона містить значно менше вітаміну С, ніж чорна. Проте в ній більше каротину і органічних кислот. Червона смородина і сік з її добре вгамовують спрагу, підвищують апетит. Крім того, червона смородина корисна при схильності до запорів.
Чорниця використовується в якості в'яжучого засоби в лікуванні гострих і хронічних захворювань органів шлунково-кишкового тракту, при яких часто бувають проноси. Закріплює дію чорниці обумовлена ​​великою кількістю дубильних речовин, що мають протизапальну дію і зменшують перистальтику кишечника. З сушеної чорниці готують настій, відвар, кисіль. p> Шипшина - рекордсмен за вмістом вітаміну С (470 мг в 100 грамах і 1200 мг на 100 г сушених плодів, оскільки сухих ягід на 100 грамах міститься, природно, більше). Настій шипшин...
