ій зайнято 4,5 мільйона гектарів землі. І хоча країна поступається за обсягом зібраного кави Бразилії, все ж їй немає рівних з виробництва та експорту високоякісної Арабіки, виробленої мокрим способом. p> Колумбійський кава - це яскраво виражена лимонна кислинка, солодкість, що нагадує карамель і какао, свіжий фруктовий смак, середня насиченість, збалансований смак, приємне довгий післясмак. p>
Гватемала Чимало кави виробляє Гватемала, колишня (з 1523 по 1821 рік) колонія Іспанії. Велику частину її площі (близько 108'900 кв. км) займають гірські райони (Гватемальську нагір'я, частина Кордильєр). У морському тропічному кліматі виростає прекрасний ароматний, ніжного смаку і кислотності кави. У Гватемалі кави цінується тому, на якій висоті над рівнем моря він вирощений. Кращими вважаються сорти Коба і Антигуа. Кобан - шостий за величиною місто Гватемали, Антигуа - містечко, розташований недалеко від столиці Гватемали.
Сальвадор
У Сальвадорі кави культивують на вулканічних схилах центральній області. Кава - арабіка мокрої обробки (тільки 6% піддається сухій обробці. Сальвадорський кави має хорошу кислотність, м'який смак. Фахівці так говорять про це кави: темний шоколад, сиропна насиченість, складний збалансований смак з нотками фруктів у кислинки. Тривале приємний післясмак. За своїм характером - "Елегантний джентльмен". p> Коста-Ріка
Ця невелика країна, дослівний переклад назви якої на російську мову - Багатий берег, - найпівденніша з п'яти держав Центральної Америки. Кава була вперше завезений сюди з Куби в 1779 році іспанським мандрівником Наварро. Коста-ріканський кава вирощується на висоті 1500 метрів над рівнем моря на пагорбах Таррацу в ідеальних умовах, створених самою природою. Коста Ріка - незрівнянна Арабіка вищого якості, що володіє шоколадними нотками в ароматі, збалансованим, насиченим вершковим смаком з легкою фруктовою кислинкою.
Мексика
Мексика вирощує виключно арабіку. Будучи одним з найбільших виробників кави, вона володіє кавовими плантаціями площею близько 400 тисяч гектарів, і збирає щорічно близько 300 тисяч тонн зерен. Вона посідає четверте місце в світі за обсягом виробництва і п'яте - за експортом кави. Велика частина кави вирощується майже ста тисячами невеликих виробників. Власників великих плантацій мало, вони - велика рідкість. 3 млн. мексиканців живуть від доходів кавового виробництва. Середня врожайність кави невисока, трохи більше 600 кг з гектара. Головний район вирощування кави - південь країни. Серед 12 штатів виробників кави, безперечним лідером є Веракрус, який збирає велику частину кави на рівнинних плантаціях. Відмінна репутація у місцевих сортів кави: Алтура (у перекладі з іспанської означає "піднесеність", так позначаються мексиканські різновиди кави, оброблювані на високогір'ях) Хай Коатепек (Altura High Coatepec), який збирають в гористій місцевості біля міста Коатпек. p> Нікарагуа
Революція 1979 року і період політичної нестабільності вкрай негативно позначилися на кофеїном виробництві в країні. Воно впало майже в два рази. Поступово ситуація змінилася на краще, і сьогодні Нікарагуа щорічно виробляє понад 60 тисяч тонн кавових зерен. p> Ямайка знаменита єдиним, але високо цінуємо кави Blue Mountain. Це один з найбільш високорастущіх сортів у світі - 1200 метрів над рівнем моря. Проводиться його дуже мало (менше 50 т на рік), і ціни на нього високі. Неперевершений шедевр серед класичних сортів. Володіє багатим смаком і витонченим горіховим ароматом.
Галапагоські острова
У гористій частини маленького острова Сан-Крістобаль вирощують чудову каву, який вартий уваги фахівців і цінителів кави високого класу. Один з найбільш рідкісних і унікальних сортів органічної кави найвищої якості. Напій має вишуканий аромат, насичений смак з нотками темного шоколаду. М'який горіховий відтінок, какао і карамель в смаку, приємна квіткова кислинка.
Кава Африки
Три чверті кави, що поставляється на світовий ринок Африкою, - це робуста. В основному робусту з провінції Амбриз поставляє Ангола . Кава нейтральний, але дуже міцний і йде в суміші як наповнювач. Проте в Анголі виробляється і арабіка сортів кондо і Андул, дуже подібні з бразильським Сантосом. У Бурунді культивують арабіку мокрої обробки. Кава високої якості, хорошої фортеці і кислотності зі специфічним смаком. М'який, приємний на смак кави вирощують на високогірних схилах і плато Камеруну . Приблизно 30% арабіка, решта робуста.
Кот-д'Івуар поставляє на ринок тільки робусту; Кенія - арабіку з м'яким делікатним кислуватим присмаком, що нагадує колумбійський. Кенійський кави високо цінується в Європі. Ара...
