цукор протягом дня, тим більше небезпека карієсу. Для профілактики карієсу після кожного прийому солодкої їжі необхідно полоскати рот, а ще краще - чистити зуби.
2.Классіфікація продуктів харчування
Харчові продукти, які надходять на ваш стіл із саду чи городу або які ви купуєте в магазині, є сировиною для харчування. Вони дуже різноманітні за своїм характеру і якості і для зручності класифікуються за складом і джерелу походження. У природному правильному харчуванні дуже велику важливість має поєднання різних груп один з одним. Для того щоб правильно підбирати продукти для свого харчування, необхідно знати, які продукти належать до кожної з груп. Однак слід враховувати, що за змістом різних речовин деякі продукти можуть одночасно ставитися до декількох груп.
Білки . У процесі обміну речовин білок розкладається на амінокислоти, які потім знову з'єднуються вже по іншому зразком. Особливо цінними в харчуванні є білкові продукти, або, по-іншому, протеїни, які легко засвоюються організмом. Вони містяться в м'ясі, молоці, молочних продуктах. Добре засвоюється білок з сої.
Жири . Вони володіють високою енергетичною цінністю, входять до складу клітин і тканин. З жирами в організм надходять необхідні вітаміни: А, Д, Е, поліненасичені кислоти, лецитин. Жири необхідні для нормального засвоєння організмом білків, деяких мінеральних солей. Особливо корисні жири рослинного походження. p> Вуглеводи . Вони є постачальниками енергії - у вигляді цукру - для негайного використання, а в якості крохмалю - для створення енергетичних запасів. У нормальному харчовому раціоні вуглеводів має бути в чотири рази більше, ніж білків. У раціон повинні входити так звані комплексні вуглеводи. Вони поставляють в організм вітаміни, клітковину, необхідні мікроелементи.
Клітковина . Це незасвоювані вуглеводи. Клітковина сприяє нормальній функції кишечника. Якщо в їжі не вистачає клітковини, то виникають запори. Брак клітковини може привести до ожиріння. Клітковина міститься в буряку, моркви, хлібі грубого помелу, гречаній крупі.
Пектини . Пов'язують шкідливі речовини в кишечнику, зменшують гнильні процеси. Пектини містяться у фруктах і ягодах.
Антиоксиданти - Це необхідний захист для організму від окислення. А окислення - це старіння організму. Все частіше ми чуємо, коли говорять про корисні якості продукту, то нерідко вони згадуються як дуже важлива складова.
У процесі життєдіяльності в нашому організмі з'являються агресивні молекули - вільні радикали, які вражають і вбивають здорові клітини, руйнують ферменти, ушкоджують молекулу ДНК, що призводить до нездорової генетичній програмі для майбутнього покоління, пошкоджує органи і наносять другий шкоди організму.
Все це призводить до того, що організм окислюється, слабшає, пошкоджений і починають розвиватися і прогресувати хвороби.
Для того щоб нейтралізувати вільні радикали і перешкоджати процесу окислення, необхідно включати в свій щоденний раціон корисні продукти, що містять антиоксиданти. Вченими доведено, що вільні радикали скорочують життя не на один десяток років! На прикладі тварин, яким в лабораторних умовах давали речовини антиокислювачі, перевірено, що життя при постійному вживанні певних продуктів, може збільшитися на 25-40 років.
Антиоксиданти мають величезне значення для нашої краси і здоров'я, вони зводять до мінімуму саму головну причину хвороб і припиняють старіння, захищають колаген і еластин від руйнування вільними радикалами.
Продукти, багаті вуглеводами
Продукти, багаті крохмалем:
В· Хліб переважніше з борошна з висівками або з додаванням висівок;
В· Зерно, пшениця, полба, спельта, жито, ячмінь, овес, гречка, кукурудза, рис, просо;
В· Зернові продукти краще з борошна з висівками, манка, крупа або борошно грубого помелу, пластівці, мюслі, макаронні вироби з борошна з висівками (НЕ яєчні макаронні вироби);
В· Сушені боби (крім соєвих) і сушений горох;
В· Картопля в тому числі топінамбур і батат;
В· Кабачки; p> В· Гарбуз. p> Сахара і сиропи (по можливості обмежувати):
В· жовтий і білий цукор;
В· молочний цукор;
В· мед; p> В· різні варення і повидла;
В· кленовий сироп;
В· буряковий сироп;
В· грушевий згущений сік. p> Продукти, багаті білками
Білкова їжа рослинного і тваринного походження:
В· Зернобобові; p> В· Горіхи (Більшість);
В· Всі хлібні злаки;
В· Соєві боби та їх продукти, насамперед тофу, соєве молоко;
В· Соняшникове насіння;
В· Баклажани; p> В· М'ясо (Вживати якомога рідше!) Яловичина, телятина, м'ясо ягняти, баранина, кролятина, свинина, птиця і дичина;
В· Субпродукти (бажано виклю...
