змінювати метаболізм окремих речовин, зокрема, токсичних і сприяти їх виведенню з організму, нормалізуючи внутрішнє середовище організму;
Гј підтримувати нормальний склад і функціональну активність кишкової мікрофлори;
Гј підвищувати опірність організму до впливу несприятливих факторів навколишнього середовища;
Гј нормалізувати імунний захист організму;
Гј підтримувати і нормалізувати основні шляхи регулювання та функцій окремих органів і систем організму (кишечника, серця, печінки і т.д.;
Гј перешкоджати розвитку захворювань обмінного характеру (ожиріння, атеросклерозу, діабету).
Систематичне застосування БАД на додаток до основної їжі дозволить забезпечити організм всіма необхідними йому компонентами, нормалізувати обмін речовин і, як наслідок, поліпшити здоров'я і підвищити несприйнятливість до різних несприятливих впливів і хвороб. A це - запорука високої якості життя і довголіття. p> 2. Безпека їжі у взаємозв'язку з с Истеми ХАССП
Система HACCP була розроблена Всесвітньою організацією охорони здоров'я (WHO) та FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations). Абревіатура нині популярного в середовищі харчовиків терміна ХАССП - це скорочення від англійського Hazard Analysis and Critical Control Point (аналіз критичних контрольних точок), система управління якістю та безпекою харчових продуктів відповідно до принципів ХАССП. В основі її лежить визначення критичних контрольних точок та аналіз ризиків, пов'язаних з гігієною виробництв і безпекою виробництва продуктів харчування. Ця добровільна система забезпечення безпеки харчових продуктів застосовується в усіх розвинених країнах, а в США вона включена в обов'язкові регламенти. Для впровадження системи ХАССП в Росії необхідно реалізувати комплекс заходів у взаємодії бізнесу, науки і влади, розробити державну програму підтримки переходу підприємств м'ясної, харчової галузі і торгівлі на сучасні стандарти якості, в якій, з одного боку, передбачити розробку обов'язкових технічних регламентів на основі принципів ХАССП, а з іншого - Підтримку підприємствам, які впроваджують у себе ХАССП. p> На сьогоднішній день рівень впровадження системи ХАССП в Білорусі відносно невисокий. Також існує деяке обмеження інформації з даної тематики і велика частина літератури представлена перекладами з американського оригіналу. Але є вже публікації, в яких детальніше розглядаються проблеми впровадження системи ХАССП, адаптовані саме до вітчизняного ринку. Американський регламент представляє сьогодні для Білорусі особливий інтерес з огляду того, що він уже став основою державного контролю безпеки і якості при виробництві харчових продуктів тваринного походження. Багато підприємств харчової промисловості Білорусі вже прийняли його як керівництво для внутрішніх програм якості, націлених на створення експортних можливостей для своєї продукції і приведення її у відповідність до світових стандартів. Впровадження ХАССП по суті є революцією в питаннях якості харчових виробництв, т. к. знаменує собою перехід від доринкових форм контролю до ринкових.
На жаль, сьогодні більшість вибирає те, що дешевше, а не те, що безпечніше. А будь-які інвестиції підвищують вартість продукції. Крім того, довести, що продукція, яку ми вживали в їжу багато років, раптом стала небезпечною тільки тому, що конкурент отримав міжнародний сертифікат, досить складно.
Це дійсно не просте питання не тільки для виробників, але і для споживачів. Сьогодні ми живемо в ринкових умовах вільного вибору. Свобода передбачає відповідальність як виробників, так і споживачів. Історично в радянській Росії функції вибору, контролю, регулювання виконувала держава. Система ГОСТів успішно вирішувала проблему безпеки продуктів нашого харчування. На жаль, сьогодні ми маємо "всі принади" достатку. Динаміка надходження на ринок нових видів продуктів, нових виробників занадто велика. У нас формується "західна" культура споживання з усіма витікаючими наслідками при слабкій юридичній базі, при розваленої системі державного контролю. Багато видів товарів на наших прилавках мають лише ТУ - технічні умови, створювані самим виробником, але, звичайно ж, затверджені контролюючими органами. Питання: чи можливо передбачити в якомусь документі, нехай це ГОСТ або ТУ, всі можливі випадки виникнення небезпек? Чи можливо за допомогою вибіркового контролю кінцевої продукції отримати впевненість у безпеці всієї продукції? Сьогодні ми сподіваємося на відповідальність виробників, але відповідальність вибору залишається за нами - споживачами!
Клієнти майже ніколи не пишуть скарги, зіткнувшись з неякісною продукцією якийсь марки, якщо, звичайно, результатом не стало важке отруєння. Зазвичай клієнт відвертається від бренду мовчки і назавжди. Але, коли клієнт іде - вже пізно, бізнес зазнає крах. Таким чином, турбота про якість та безпеку продукції для виробника стає життєво ...
