, пансіонатів, кемпінгів, мотелів, туристичних баз і таборів. Велику роботу в цьому напрямку проводили такі відомства, як Державний Комітет СРСР з іноземному туризму та екскурсіях ВЦРПС, Бюро Міжнародного молодіжного туризму В«СупутникВ», Міністерство цивільної авіації СРСР та ін
Інтенсивно розвивалося готельне господарство з 1970 по 1980 рік, що частково було викликане підготовкою до проведення XXII Олімпійських Ігор.
У 1980 р., напередодні московської Олімпіади, готельне господарство СРСР налічувало 7000 готелів загальною місткістю 700 тис. місць. Було побудовано багато великих, комфортабельних готелів.
Однією з найбільших готелів Росії є готельний комплекс В«ІзмайловоВ», розрахований на 10 тис. місць. p> На жаль, в 1990-і рр.. через економічної та політичної ситуації в країні відбувся значний спад попиту на готельні послуги. В кінці 1990-х рр.., Згідно з даними Державного комітету Російської Федерації за статистикою, Росія мала 5043 підприємства готельного типу з загальним числом місць 390 931.
У цілому по Росії в міській місцевості знаходиться 60% готелів і у сільській місцевості - 34%.
Найбільш великі за розмірами номерного фонду готелю розташовуються Москві і Санкт-Петербурзі.
В даний час до тенденцій розвитку підприємств індустрії гостинності відносяться:
1. поглиблення спеціалізації готельного та ресторанного пропозиції,
2. утворення міжнародних готельних і ресторанних ланцюгів,
3. розвиток мережі малих підприємств,
4. впровадження в індустрію гостинності комп'ютерних технологій.
1.2 Характеристика готелів 5 зірок
Рівень комфорту - показник вельми суб'єктивний і складний для оцінювання. Однак у багатьох країнах світу прийняті основні складові його критерії. До них, зокрема, відносяться:
• стан номерного фонду: площа номерів, структура номерного фонду, наявність комунальних зручностей і т.д.;
• стан меблів, інвентарю, предметів санітарно-гігієнічного призначення;
• наявність і стан підприємств харчування - кафе, ресторанів, бістро і т.д.;
• стан будівлі, під'їзних шляхів, облаштування прилеглої до готелю території;
• інформаційне забезпечення та технічне оснащення, у тому числі наявність сучасних засобів зв'язку, побутової техніки, міні-барів, сейфів і т.д.;
• забезпечення можливості надання ряду додаткових послуг.
Готелі 5 зірок відрізняються високим рівнем обслуговування. p> Будівля п'ятизіркових готелів в більшості випадків розташовуються в центрі міста, в безпосередній близькості від соціально-значущих об'єктів, таких як аеропорти, вокзали, автовокзали, бізнес-центри, станції метро і т.п. Так само можуть перебувати в історично будівлях або пам'яток архітектури. p> Багато готелів високої категорії є частиною готельних ланцюгів і гарантують розміщення та обслуговування найвищого рівня. Тут для гостей передбачені всі можливі послуги класу В«ЛюксВ». p> Сучасне оснащення номерів передбачає безліч технічних зручностей: телефонні лінії з голосовою поштою, інтерактивну телевізійну систему з LCD телевізорами, високошвидкісний Інтернет. Якщо Вам необхідно провести захід, у готелі знайдеться відповідний зал: Банкетний зал, переговорні центри, а також бізнес-центр. Готелі передбачають зручності для роботи, але перш за все вони призначені для чудового відпочинку.
Що стосується підприємств харчування, там дуже багата світова кухня. Послуги релаксації дуже різноманітні, починаючи від масажного кабінету, до зняття напруги в сауні або лазні. p> Що б не привело Вас у будь-який куточок світу, фешенебельні готелі зроблять Ваш візит незабутнім.
Глава 2. Організація і технологія надання основних і додаткових послуг
Готельний ринок має своїми особливостями, готельна послуга - товар неординарний. Доводиться мати справу фактично з нерухомістю. Готельний номер не можна переміщати з місця на місце під час продажу. Фактично продається не сам номер, а право зайняти його на певний час. У більшості ситуацій, типових для індустрії гостинності, пропозиція послуги вимагає присутності і того, хто надає її, і того, кому вона виявляється.
2.1 Характеристики послуг
Послуги сфери гостинності відрізняються мінливістю. Їх зміст залежить від того, хто їх робить і при яких умовах. Специфічною рисою готельних послуг є їх мінливість. p> Є кілька причин цієї мінливості. По-перше, послуги такого роду виявляються і приймаються одночасно, що обмежує Можливості контролювати їх якість. Тимчасова нестійкість попиту робить проблематичним збереження якості обслуговування в періоди, коли попит стає підвищеним. Багато що залежить від стану надає послугу в момент її надання. Один і той же людина може чудово обслуговувати вас сьогодні й кепсько - завтра. Причини цього кепського обслуговування можуть бути самі різні: ...
