чається стан В»хворого.
3. Кількість вуглеводів в дієті не повинно превишат фізіологічної норми, а для людей з підвищеною масою тіла-знижене.
4. Максимальне щадіння хворого органу, що досягаєте: кулінарною обробкою їжі (відварна, рубана, протерта).
5. Часті дробові прийоми їжі (5 разів на день), які забезпечують краще переварювання і засвоєння, мають гарні В» жовчогінну дію.
6. Включення в раціон продуктів, багатих клітковиною, що підвищує жовчогінний ефект, забезпечує максимально! виведення холестерину зі стільцем.
При призначенні дієти дозволені наступні продукти I страви: хлібні вироби - пшеничний хліб попереднього дня випічки або підсушений, житній хліб, печиво та інші вироби і нездобного тесту; супи - з овочів, круп, макаронних виробів на овочевому відварі або молочні, фруктові, борщі, борщ, щі з свіжої капусти (борошно і овочі не пасерують); страви з м'яса птиці - нежирні сорти м'яса та птиці (телятина, яловичина, кури) 1 відварному або в запеченому (після попереднього відварювання вигляді, а також у тушкованому (з вилученням соку); м'ясо і птицю готують 1 відварному вигляді або з кшлетной маси; страви з риби - риба нежирних сортів у відварному або запеченому (Після відварювання) вигляді; жири-масло вершкове (25-30 г), оливкова, соняшникова та кукурудзяна додають у готові страви в натуральному вигляді без кулінарно! обробки; страви та гарніри з овочів-відварні і запечені овоч] (Капуста свіжа і некисла квашена, морква, гарбуз, кабачки, зелені] горошок, молода квасоля); цибулю додається тільки після відварювання овочі та овочеві соки рекомендуються в сирому вигляді, особливо пр] схильності до запорів; страви та гарніри з круп макаронних виробів - розсипчасті і полувязкіе каші, особ В» вівсяна, з геркулесу і гречана, запіканки з круп і макаронньг виробів; яйця і страви з них - не більше 1 яйця в день або 2-х білків дл приготування білкового омлету, в необхідних випадках т кулінарним показаннями додається в різні страви У, яйця фрукти і ягоди - все, окрім дуже кислих сортів (лимон з цукрово * дозволяється), рекомендуються компоти, пюре, киселі, варення, мед
молоко та молочні вироби - молоко незбиране натуральне, а також згущене, сухе, сметана, свіжий сир, сир (радянський, голландська, російський), кисляк, кефір, ацидофільне молоко; соуси-молочні, сметанні на овочевому відварі, фруктово-ягідні підливи (прянощі виключаються; борошно для соус не пасерують з олією); закуски-вимочений оселедець, овочеві салати, вінегрети, заливна на желатині річкова риба, відварний язик, твороженной паста, сир; напої - солодкі фруктово-ягідні соки, томатний сік, чай, кава неміцний натуральний з молоком, відвар шипшини.
Забороняються: жирна свинина, баранина, гусак, качка, смажені страви, тугоплавкі жири, концентровані бульйони, копченості, консерви, какао, шоколад, щавель, шпинат, гриби, а так само всякі алкогольні напої, безалкогольні холодні напої, морозиво.
Примірне одноденне меню
На весь день: хліб білий - 200 г; хліб житній - 200 г; цукор 50-70 р.
Перший сніданок: сирний пудинг-150 г; вівсяна каша-150 г; чай з молоком - 200 р.
Другий сніданок: курка відварна з рисом; каша вівсяна розсипчаста з маслом; хліб.
Обід: суп картопляний вегетаріанський зі сметаною - 500 г; м'ясо відварне запечене під білим соусом - 125 г; кабачки, тушковані в сметані - 200 г; кисіль з яблучного соку - 200 р.
Вечеря: риба.отварная - 100 г; пюре картопляне - 200 г; чай з лимоном -200 г
Дієта № 5 може застосовуватися тривало протягом 1,5-2-х років; розширювати її слід тільки за рекомендацією лікаря. p> 5 Дієта призначається при гіпертонічній хворобі і серцево-судинних захворюваннях
Гіпертонічна хвороба і серцево-судинні захворювання є наслідком таких захворювань, як порушення обмінних процесів, порушення функцій апарату кровообігу, склероз серцевого м'яза, загальний атеросклероз судин, і супроводжуються набряками (затримкою рідини в організмі).
Мета дієти - нормалізувати функції серцево-судинної системи, знизити артеріальний тиск. З цією метою в раціоні дієти споживання рідини не повинно перевищувати 1,2 л, а кухонної солі - 5-6 г на добу. Необхідно також призначати 5-6-разове харчування, всю їжу готувати без солі у відварному, паровому, запеченому вигляді.
Основні принципи лікувального харчування; 1. Обмеження солі (до 2-4 г на день), а при великих набряках - повне виключення її.
2. Обмеження рідини до 0,8-1 л на день. p> 3. Часті прийоми їжі невеликими порціями (5-6 раз на день).
4. Введення в страви денного раціону продукти, посилюють виведення рідини з організму.
Сечогінним дією насамперед Мають молоко і продукти, що містять солі калію. Багато солей калію в овочах і плодах
- картоплі, капусті, зелені петрушки, чорної смородині, персиках, кизил, абрикосах, винограді, бананах, вишні. Особливо багаті сол...
