першу чергу, у скороченні частки столиць у загальному галузевому балансі. Якщо в 2004р. готелі Москви і Санкт-Петербурга генерували більше 80% доходу, то в 2005р. - Вже тільки 70%. На даний момент сукупні доходи готелів Москви і Санкт-Петербурга не досягають показника в 50%. p> Процес деконцентрації відбувається на тлі пожвавлення готельних ринків інших регіонів. До числа таких стрімко розвиваються районів відноситься, в першу чергу, місто-курорт Сочі, інвестиційна привабливість якого не поступається столичним містам, а також ряд міст-мільйонерів, наприклад, Єкатеринбург. [6]
За даними Держкомстату, сьогоднішня готельна мережа (включаючи санаторії і будинки відпочинку) налічує близько 9 тис. З цими даними згодні і американські експерти. Чому склалася така суперечлива ситуація?
Спостерігаються такі загальні характеристики російського готельного комплексу:
1. До 2006 року спостерігається помітне скорочення числа російських об'єктів розміщення на 300-700 на рік. Наприклад, у 2002 році їх стало менше на 724. Це пояснюється закриттям і перепрофілюванням в основному регіональних готелів через їх низьку рентабельність.
2. У 2006 році готельним господарством РФ було обслуговано понад 13,5 млн чол., з них 11 млн. росіян. Що говорить про підвищилася внутрішньої ділової та туристичної активності та слабкої активності зовнішніх туристів.
3. Середня тривалість проживання в готелях склала 3,2 дня.
4. Середньорічний коефіцієнт використання номерного фонду вкрай низький по країні: 33% - по країні, 37% - у містах, 11% - у селі. Відносно благополучна ситуація в Москві - 56%, Санкт-Петербурзі - 60%, Краснодарський край - 65%. p> 5. У 34 суб'єктах РФ витрати з експлуатації перевищують доходи (Сибір, Північ Росії, Татарстан, Башкирія).
6. Ступінь фізичного зносу готельного комплексу - 80%.
7. Більше 61% готелів РФ - некатегорійні, близько 2616. В інших 39% переважають 1-3 зіркові готелі - близько 1000, а по Москві 2-3 зоряні. Готелів рівня 4-5 зірок в країні 109. (На 2006 р.)
8. Загальна прибутковість готелів РФ в 2006 р. склала 6,4 млд руб. При цьому 55% ​​цих доходів припадає на Москву. [6]
9. До 2002 року спостерігалася підвищена інвестиційна активність. У цей час було збудовано більшість 4-5 * готелів в Москві, Сочі, Владивостоці, Пітері, Находці, Іркутську. Однак потім вона практично повністю паралізувалась за виключення Москви і Санкт-Петербурга. Зараз спостерігається її відновлення, але віддається перевагу проектам з 1-2 річний окупністю - 2-3 * готелям.
Американські експерти консалтингової компанії McKinsey, порівнюючи свою і російську готельну індустрію, виділяють наступне причини відставання нашої галузі від американської.
А) Причини відставання пов'язані з виробництвом послуг
1. Різке зниження заповнюваності номерного фонду. За часів СРСР високий рівень заповнюваності - 74% підтримувався за рахунок надання державними підприємствами і міністерствами готельних номерів своїм працівникам за дотаційними цінами. Після лібералізації цін рівень заповнюваності різко скоротився.
2. Неефективна організація праці. Наприклад, на чергових по поверху в багатьох готелях покладено функцію видачі ключів, і охорони - замість централізованого виконання цих функцій СПиР. Для прибирання кімнат використовується занадто багато покоївок, що пов'язано з відсутністю суміщення співробітниками декількох функцій. При цьому часто покоївки приписані до конкретних поверхах, не залежно від кількості постояльців.
3. Низька якість надаваних послуг. [6]
4. Застарілі основні фонди, недостатній масштаб номерів, несучасні технології.
5. Взаємовідносини підприємств галузі. Ефективність послуг готельного сектора в Росії страждає через низький рівень конкуренції внутрішньої і з боку іноземних готельних ланцюгів.
6. Велика частка державної власності. p> 7. Низький рівень доходів населення. p> 8. Невиконання податкової дисципліни. Готелі, що не приносять доходу, зазвичай затримують податкові платежі або здійснюють їх на бартерній основі. Крім того, виступаючи в ролі власника, держава може безпосередньо впливати на податкові платежі "офіційних" готелів ".
Б) Причини відставання у продуктивності серед готелів, що входять в ланцюзі
1. Процес виробництва послуг. Причина відставання продуктивності праці від США в неефективності організації праці. У середньому трудовитрати на одиницю прибутку в російських готелях на 65% вище, ніж у США.
Додаткові трудовитрати: прибирання номерів 52% (Низько кваліфіковані кадри); бухоблік 7% - великий штат співробітників і громіздка системи обліку; охорона 6% - додаткові службовці охорони.
2. Взаємодія підприємств галузі. Діяльність практично всіх мережевих готелів сконцентрована на сегменті висококласних готелів, в той час як попит після кризи 2002 року на них різко впав.
