аліз готельного господарства дозволяє виділити дві групи факторів, що впливають на якість готельних послуг. Перша група об'єктивно пов'язана з характеристиками внутрішнього середовища конкретного готельного підприємства, друга - визначається станами і впливами зовнішнього середовища. p align="justify"> Аналіз та узагальнення результатів досліджень зарубіжних і вітчизняних фахівців дозволили дати власне тлумачення якості готельної послуги як сукупності певних стандартів і очікуваних споживачем властивостей однорідних послуг, що забезпечують задоволення встановлених та/або передбачуваних індивідуальних потреб гостя в проживанні, харчуванні і іншому обслуговуванні в межах готелю.
Розгляд системи управління якістю готельних послуг як комплексної, складної і динамічної системи обумовлює необхідність правильного розуміння ієрархічності єдиної системи загального менеджменту готельної організації. p align="justify"> Застосовуючи процесний підхід при розробці та впровадженні системи управління якістю необхідно визначити склад функцій системи, планування, бюджетування, склад структурних підрозділів, стан документації системи, розробити раціональну модель трудових відносин.
1.3 Методика оцінки результативності проекту щодо створення системи управління якістю готельних послуг
Підвищення рівня якості готельних послуг у рамках системи управління за допомогою заходів, описаних вище, призводить до збільшення конкурентоспроможності як підприємства, так і його послуг.
Для прийняття управлінських рішень необхідно проводити аналіз і оцінку ринку послуг. Однією з труднощів, що виникають при організації оцінок якості та конкурентоспроможності послуг, а також системи управління якістю, є брак інформації про продукцію конкурентів. p align="justify"> Конкурентоспроможність готельних послуг тісно взаємопов'язана з конкурентоспроможністю підприємства і її слід розглядати як характеристику, що відображає можливість пристосування готелі в часі до мінливих умов конкуренції на ринку, ступеня задоволення потреб і попиту споживачів у його продукції та послугах. У рамках даного дослідження пропонується методика, яка розкриває ці недоліки. Крім того, методика заснована на виборі показників якості послуг для оцінки конкурентоспроможності підприємств (послуг) і показує наявну зв'язок між показниками якості послуг та їх конкурентоспроможністю на ринку послуг і складається з декількох етапів:
Етап 1. Визначення стратегічних факторів і розрахунок оцінки конкурентоспроможності готельного підприємства та його конкурентів. p align="justify"> .1 Розрахунок комплексного показника конкурентоспроможності організації:
I , (1)
де Кi - бальна оцінка напрямків діяльності організації, фактори внутрішнього середовища (фінанси, маркетинг, виробництво і т.д.), - їх загальна кількість. p> .2 Оцінка рівня конкур...
