глядав апетитніше, опустити в нього неочищену цибулину. Готове м'ясо відокремити від кісток, нарізати, перемішати з шматочками огірка, покласти в блюдо або формочки, залити процідженим і заправленим оцтом бульйоном. Дати застигнути.
Заливне
Інгредієнти:
(на 4 порції)
500 г свинячої спинки
250 г телячої ніжки
2 л води
сіль, оцет
гриби
яйця p> мариновані в оцті овочі
Спосіб приготування:
Промите м'ясо відварити, дістати з бульйону, остудити, відокремити м'ясо від кістки. Бульйон процідити, заправити сіллю і оцтом. Налити трохи світлого бульйону в форми для заливного або в тарілки і дати йому застигнути. Додати гарнір з огірків, моркви, цвітної капусти, грибів, яєць. Після того, як бульйон застигне, покласти на нього шматочки м'яса і залити желе. З залишився м'яса приготувати холодець.
Салат з оселедця з картоплею
Інгредієнти:
(на 4 порції)
солоні оселедця
500 г картоплі
1 яблуко
1 огірок
1 маленька цибулина
1 cт. л. каперсів
4 cт. л. рослинної олії
гірчиця p> оцет
сіль, цукор, перець
Спосіб приготування:
Оселедець вимочити/крім консервованої /, почистити, видалити кістки, нарізати однаковими тонкими шматочками. Молочка очистити і потримати у воді, бульйоні або молоці, промити в ситі. Зварену картоплю, яблука, огірки почистити і нарізати однаковими за розміром кубиками. Оселедець, молочко змішати з нарізаним цибулею та іншими приправами. Додати картоплю, яблука та огірки. Салат добре перемішати і дати йому просочитися. Замість рослинного масла можна використовувати 50-100 г майонезу. Салат буде ще смачніше, якщо додати в нього яблучне вино/сидр /, шматочки м'яса чи ковбаси, мариновані в оцті овочі.
Салат з редиски
Інгредієнти:
(на 4 порції)
2-4 пучка редису
маринад 1
кілька листя салату
цибулю-різанець
Спосіб приготування:
Очищений і промитий редис нарізати тонкими кільцями, перемішати з маринадом, укласти на підготовлені листя салату, посипати нарізаною цибулею-різанцем або подрібненою петрушкою.
Салат зі шпинату
Інгредієнти:
(на 4 порції)
250 г м'якого шпинату
маринад 1
1 пучок редиски
Спосіб приготування:
Підготовлений шпинат дрібно нарізати, перемішати з маринадом. Посипати дрібно нарізаним редискою. Салат можна заправити тертим хріном або розтертим кмином. p> Салат з моркви та яблук
Інгредієнти:
(на 4 порції)
300 г моркви
200 г яблук
1-2 cт. л. подрібнених горіхів
лимонний сік
цукор
Спосіб приготування:
Підготовлені моркву і яблука натерти на тертці, заправити лимонним соком або невеликим кількістю оцту і цукр...
