ності.
У кафе В«КвасоляВ», який надає послуги в приміщеннях і (в теплу пору року) на відкритому повітрі, важливим елементом сервісної політики є благоустрій прилеглої території, адже зовнішній вигляд організації відіграє велику роль у залученні клієнтів. Слід зазначити, що визначення В«благоустрій територіїВ» відсутня в нормативних документах. В кафе під благоустроєм як елементом сервісної політики розуміють створення зручного, облаштованого з практичної і естетичної точки зору простору на території: влаштування доріжок, лавок, посадка дерев і чагарників, влаштування газонів тощо
Кафе В«КвасоляВ» заасфальтувало як внутрішню територію, так і зовнішню (під'їзні шляхи, тротуар, стоянки). Організована безкоштовна стоянка для співробітників і відвідувачів, причому це зроблено тільки за рахунок прибутку підприємства, оскільки ці роботи виконані лише для зручності, а не з метою отримання доходу. В очах покупців наявність упорядкованої стоянки може виявитися вирішальним фактором на користь фірми, особливо в умовах жорсткої конкуренції. p align="justify"> Проведено озеленення. Клумби, дерева, газони - важливі об'єкти благоустрою. p align="justify"> Отже, атмосфера затишку і комфорту в поєднанні зі смаком і якістю пропонованих страв і напоїв створюють неповторну ауру кафе В«КвасоляВ».
2. Меню
.1 Фірмові страви
Кожен поважаючий себе заклад може похвалитися як мінімум одним фірмовим блюдом. У кафе В«КвасоляВ» фірмових страв декілька. p align="justify"> Вперше відвідав заклад рекомендується спробувати В«ДемокрітВ» (мова, запечений у сметанно-горіховому соусі). Нікого не залишить байдужим Фуа - гра В«НатюрельВ» (часточки груші В«ФламбеВ» з шматочками печінки під маракуйевим соусом). p align="justify"> Особливо відвідувачі виділяють кальмарів В«Синдбад-мореплавецьВ», які подається з численними овочами і зеленню, В«АттікуВ» з вишуканим фірмовим маринадом.
А самими затребуваними серед клієнтів кафе В«КвасоляВ» є В«Картопляний буффонВ» (запечена картопля, фарширований сиром). Любителі м'яса кролика можуть побалувати себе В«ПаельероВ» (рис, кролик, креветки, мідії, каракатиці, блюдо розраховане на 2 особи) та Чіз-кейк В«Фа-сільВ». p align="justify"> Відзначимо, що всі перераховані страви є авторськими. Їх автор - шеф-кухар кафе В«КвасоляВ». Авторськими стравами в нашій країні здавна називалися фірмові страви кулінарних закладів: В«До фірмових страв, напоїв і кулінарних виробів слід відносити страви та вироби, приготовані за новим рецептурами, що істотно відрізняється від наявних у діючих збірниках рецептур, що володіють новизною технології приготування, високими смаковими якостями, оригінальністю в оформленні, вдалим смаковим поєднанням продуктів В».
Найменування нового блюда може відображати його зміст (основна сировина), тематику, з...
