Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые обзорные » Удосконалення сервісу на підприємстві громадського харчування на прикладі мережі ресторанів "Своя компанія"

Реферат Удосконалення сервісу на підприємстві громадського харчування на прикладі мережі ресторанів "Своя компанія"





етичному, організаційно-технологічному та інших аспектах [16].

Психологічна культура сервісу - це рівень розвитку психологічних знань, навичок і умінь працівників сервісу для обліку індивідуально-психологічних особливостей споживачів з метою вироблення найкращої тактики їх обслуговування. Спілкування обслуговуючого персоналу з клієнтами характеризується особливостями, які відсутні в трудовому колективі, в колі сім'ї. Тому для розуміння поведінки людини, що виступає в ролі споживача, працівникові сервісу потрібно знати психологію обслуговування споживача. p align="justify"> Етична культура сервісу - це рівень етичних знань, моральних принципів, моральних навичок, які з роботи працівників сервісу при обслуговуванні клієнтів. Моральна відповідальність працівників значно зростає, якщо їх робота пов'язана з людьми. При цьому від їх праці багато в чому залежить самопочуття, настрій і здоров'я спілкуються з ними людей. Праця таких працівників не може бути строго формалізований. Від них вимагається не тільки висока кваліфікація, а й глибоке усвідомлення свого морального обов'язку перед людьми. p align="justify"> Естетична культура сервісу - це рівень розвитку і використання естетичних цінностей працівниками сервісу в процесі діяльності з обслуговування клієнтів.

Під організаційно-технологічної культурою сервісу розуміється ступінь впорядкованості процесу обслуговування клієнтів. Працівнику сервісу необхідно знати потреби, побажання клієнта, усувати його побоювання, допомогти відчути вигоду від даної послуги, зробити його постійним клієнтом. p align="justify"> Отже, сервіс - це вид людської діяльності, спрямованої на задоволення потреб людей за допомогою надання послуг. p align="justify"> Під послугою розуміється робота (сукупність заходів), виконувана для задоволення потреб і потреб клієнтів, що володіє завершеністю і має певну вартість [17, с 3]. p align="justify"> Функція послуги - безпосереднє обслуговування населення, створення комфортних умов життєдіяльності [11, с 32.].

Послуга - це продукт праці, що володіє такими специфічними властивостями: невідчутність, невіддільність від джерела, несохраняемость в часі, непостійність якості.

Послуги невловимі. Їх неможливо побачити, спробувати на смак, почути чи понюхати до моменту придбання. Послуга не зберігається окремо від процесу її надання, не може бути В«законсервованаВ» як товар, що зберігається на складі. Послуга спрямована на річ або людини, вона існує тільки в процесі її виробництва [14]. p align="justify"> Природа сервісу визначається чотирма властивостями послуг, покладених в основу класифікації британського вченого Джемса Лавлока.

Джеймс Лавлок розділив послуги на чотири класи, поклавши в основу наступні характеристики:

1. відчутні дії, спрямовані на тіло людини. Такі послуги надають охорону здоров...


Назад | сторінка 4 з 35 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Послуги сфери туризму і супутнього йому сервісу в програмі річкового (круїз ...
  • Реферат на тему: Роль обслуговування споживача в підвищенні конкурентоспроможності підприємс ...
  • Реферат на тему: Організація автомобільного сервісу на станції технічного обслуговування АТ ...
  • Реферат на тему: Методи удоволетворенія потреб сферою сервісу
  • Реферат на тему: Психодіагностичне поле споживача і компетентність у спілкуванні з клієнтами ...