роцеси в організмі тварин, что спріяє поліпшенню їхнього Загальне стану, прискореного зростання, підвіщенню продуктівності, актівізації захисних реакцій. Тому Антибіотики Використовують НЕ позбав для лікування и профілактікі багатьох інфекційніх и незаразних хвороб, а й для стимулювання зростання, відгодівлі тварин, Підвищення продуктивних характеристик.
Антибіотики, крім позитивних ефектів, мают побічну Негативну дію: Алер-генність, мутагенність, тератогенність, токсічність, здатність зніжуваті спеціфічну стійкість и Сприяти Утворення антібіотікостійкіх бактерій. Дуже небезпечний и небажаним ефектом антібіотіків є сенсібілізація організму людей з Наступний алергічнімі реакціямі. Найсільнішімі алергенними вважають пеніцилін, стрептоміцін и олеандроміцін.
Стрептоміцін и тетраціклін діють на вагітних як тератогенні, спричиняють аномалії в розвітку ембріонів. Широко вікорістовуваній у ветерінарії хлорамфенікол (левоміцетін) в окрем людей з підвіщеною чутлівістю віклікає токсикози, апластична анемію, яка переходити у лейкемію. Его вмісту продуктах Надзвичайно небезпечний для чутлівіх до антібіотіків людей.
Проблемі Залишкова кількостей антібіотіків у харчових продуктах, зокрема їх впліву (контамінації) на здоров'я Людина і довкілля, пріділяють велику уваг практичне у усіх странах Європи, Англии, Канаді и США. p> Актуальність проблеми візначається трьома аспектами: загальнобіологічнімі, медичними и соціально-економічнімі, Які тісно между собою пов'язані.
Загальнобіологічній аспект проблеми Полягає у тому, что до травного каналу Хворов людей и тварин потрапляють стійкі до хвороб мікроорганізмі. Під вплива антібіотіків чутліві Клітини гинут, а резістентні, розмножуючісь, стають Переважно Частинами мікрофлорі. Це виробляти до Збільшення трівалості діарейніх та других захворювань, до необхідності Підвищення доз лікувальніх препаратів, что небажано І з Погляду токсічності, и з Погляду возможности Виникнення суперінфекцій у пацієнтів. Ця проблема є Дуже ГОСТР для педіатрії та клінікі імунодефіцітніх станів.
Третій аспект проблеми - соціально-економічний - пов'язаний Зі зниженя ефектівності біотехнологічних процесів переробки тваринницький ПРОДУКТІВ. Так, незначні кількості антібіотіків - Близьким 0,015-0,02 од./Г могут порушуваті перебіг технологічних процесів у ВИРОБНИЦТВІ кисломолочних ПРОДУКТІВ, сирів, сірокоп-чених ковбас та ін. Особливо це актуально для молочної промісловості, оскількі переробка молока, что містіть Залишки антібіотіків, виробляти до зниженя товарної якості молочних ПРОДУКТІВ.
Відповідно до "Гігієнічніх вимог до якості и безпечності продовольчої Сировина та харчових ПРОДУКТІВ "(1996), у ТВАРИНИ продуктах тваринництва регламентується вміст ветеринарних препаратів (табл. 1).
Об'єднаний комітет експертів ФАО/ВООЗ Із харчових добавок и контамінантів рекомендує максімальні Рівні залишків антімікробніх ЗАСОБІВ и ветеринарних препаратів у продуктах тваринни...
