зниження проникності судинної стінки. Крім цього, вітамін Р активізує окислювальні процеси в тканинах, впливає на роботу ендокринних залоз, а також сприяє накопиченню в тканинах вітаміну С.
Добова потреба у вітаміні Р - 35-50 мг. p align="justify"> Основні джерела вітаміну Р - цитрусові (лимони, апельсини, грейпфрути, особливо біла шкірка і междольковая частина), абрикоси, гречка, ожина, черешня, шипшина, чорна смородина, чорноплідна горобина, петрушка, салат. Значна кількість біофлавоноїдів міститься в таких напоях, як чай, кава, вино, пиво. p align="justify"> Вітамін Р підсилює дію аскорбінової кислоти. Тому всі добавки вітаміну С рекомендується поєднувати з біофлавоноїдом. p align="justify"> Недостатність вітаміну Р виникає при тривалій відсутності в раціоні достатньої кількості свіжих овочів, фруктів і ягід, особливо в зимово-весняний період. p align="justify"> Зазвичай Р-вітамінна недостатність супроводжує недостатності вітаміну С. Р-гіповітаміноз веде до крихкості і ламкості капілярів (дрібних кровоносних судин). Для Р-гіповітамінозу характерні болі в ногах при ходьбі, болі в плечах, загальна слабкість, млявість, швидка стомлюваність. p align="justify"> Вітамін Вс (фолієва кислота).
Основні функції вітаміну Вс - участь в утворенні еритроцитів і гемоглобіну, регуляція процесу ділення клітин. Тому цей вітамін особливо важливий для росту і розвитку. Фолієва кислота необхідна для кровотворення, відіграє важливу роль в обміні білків, утворенні в організмі деяких амінокислот, стимулює імунну систему. Цей вітамін робить благотворний вплив також на жировий обмін в печінці, обмін холестерину і деяких вітамінів. p align="justify"> Фолієва кислота міститься в листках рослин. Крім того, вона в невеликій кількості синтезується мікрофлорою кишечника. У харчових продуктах вітамін Вс знаходиться в пов'язаної формі, не володіє біологічною активністю і не проявляє вітамінних властивостей. Добова потреба у вітаміні НД - 200 мкг. p align="justify"> Фолієвої кислоти багато в темно-зелених овочах з листям (салаті, шпинаті, петрушці, зеленій цибулі), ріпчастій цибулі, моркви, пивних дріжджах, цвітній капусті, дині, абрикосах, бобах, авокадо, яєчному жовтку , печінці, нирках, грибах.
Фолієва кислота потрібна для засвоєння вітамінів групи В, особливо пантотенової кислоти. Міститься в шпинаті, дріжджах, грибах. p align="justify"> Бере участь у біосинтезі тиміну, що входить до РНК. Бере участь у біосинтез білка і активізує процеси кровотворення. p align="justify"> При нестачі фолієвої кислоти порушується функція кровотворення, обмін білків, утворення в організмі деяких амінокислот.
вітамін рослинний продукт синтез
Синтез вітамінів залежно від екологічних умов. Можливі втрати вітамінів при збиранні та зберіганні продукції
Синтез вітамінів залежно від екологічних умов.
