Реферат Технологія отримання лізину

ння лізину вимагає строгих асептичних умов. p> Вирощування виробничої культури продуцента лізину зазвичай здійснюється періодичним способом у ферментаторах, обсяг яких становить 50, 63 або 100 м 3 . Посівний матеріал у кількості 5-10 об. % Від об'єму поживного середовища надходить у ферментатор. Відразу після засіву в нього подається повітря, нагріте до 50 В° С, з розрахунку 1 об'єм повітря на 1 об'єм живильного середовища в хвилину при тиску 0,12-0,13 МПа. p> Тривалість ферментації становить 55-72 год, процес проводять при інтенсивному перемішуванні середовища, температурі 28-32 В° С, рН = 7,0 Г· 7,5 (підтримується додаванням в середу аміачної води) і періодичної подачею стерильного пеногасителя.

Процес культивування складається з двох стадій. У першу добу клітини споживають близько 25% вуглеводів і азотистих речовин; в цей час накопичується майже вся біомаса. На другій стадії швидкість накопичення біомаси різко знижується, але в ЯЖ відбувається накопичення лізину. По закінченні процесу перестає споживатися Титр агент (аміачна вода) і концентрація лізину становить 60-100 г/л, біомаси накопичується 10-15 г/л (СВ), коефіцієнт споживання цукру у розрахунку на лізин складає 25-35%.

В 

5. Отримання препаратів лізину

Залежно від призначення з ЯЖ можна отримати різні мікробіологічні препарати (рис. 2): рідкий концентрат лізину (ЖКЛ), сухий кормовий концентрат лізину (КЧЛ), кристалічний лізин.

5.1 Рідкий концентрат лізину

В 

Для отримання ЖКЛ і КЧЛ культуральну рідину, що містить 10-13% СВ, подкисляют HCl до рН = 5,0 і додають 0,15% розчин гідросульфіта натрію для стабілізації лізину. Стабілізовану культуральну рідину випаровують під вакуумом до 35-40% СВ. p> 5.2 Сухий концентрат лізину (КЧЛ) отримують, висушуючи ЖКЛ в розпилювальних сушарках до вологості 5-6%. Сухий КЧЛ дуже гігроскопічний, тому відразу після сушіння його упаковують в поліетиленові мішки.

Менш гигроскопичний КЧЛ отримують, висушуючи ЖКЛ разом з наповнювачами (кісткової борошном, кормовими дріжджами, пшеничними висівками та ін.) p> До складу кормових препаратів входять крім лізину і інші амінокислоти, а також вітаміни, макро-і мікроелементи (табл. 3).

В 

Таблиця 3.

Хімічний склад кормових препаратів лізину

Компонент

Зміст

Амінокислоти , мас. % від маси СВ

Лізин

15-20

Глутаминовая кислота

2,5-3,7

Валін

1,2-4,8

Аланін

1,3-3,1

Аспарагінова кислота

0,8-1,4

Лейцин

0,6-1,1

Пролин

0,3-2,8

Гліцин

0,6-0,9

Аргінін

0,3-0,8

Тирозин

0,4-0,7

Метіонін

0,4-0,6

Ізолейцин

0,4-0,6

Фенілаланін

0,2-0,6

Триптофан

0,5-0,6

Серін

0,4-0,6

Треонін

0,3-0,6

Гістидин

0,2-0,3

Цистеин

0,2-0,3

Азотисті речовини , мас. % від маси СВ

Загальний азот

5,2-7,9

Протеїн (N п‚ґ 6,25)

37,5-49,4

Азот:

В 

білковий

1,9-3,6

О±-амінний

0,9-2,0

аміачний

0,3-1,4

Бетаїну

0,82-1,66

Бетаин

6,0-13

Вітаміни, мкг/г

Тіамін (вітамін В 1 )

1,7-9,7

Рибофлавін (вітамін В 2 )

84,2-160

Пантотенова кислота (вітамін В 3 )

30-60

Фолієва кислота (вітамін В 4 )

10-20

Піридоксин (вітамін В 6 )