кцію ресторанного господарства; Прийняті нормативи размещения мережі предприятий ресторанного господарства.
дерло етапом, від Якого залежався результати всієї ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА Щодо якості, є маркетинг. Функція маркетингу винна давати чітке визначення ринкового Попит та реалізації ПРОДУКЦІЇ, необхідніх для планування обсягів виробництва, про єктивно оцінюваті вимоги споживача на Основі постійного аналізу, Здійснювати збір ІНФОРМАЦІЇ про пропозіціях та СКАРГА та ін.
Результати маркетингових досліджень візначають Процеси проектування ПРОДУКЦІЇ. Для ресторанного господарства це означає розробка фірмовіх страв, страв з новіх Видів сировина. На цьом етапі розробляються рецептури, технічні умови, стандарти, проводять експеримент, випробування, перевіряють Якість Лабораторно шляхом. На цьом етапі Дуже ВАЖЛИВО Запобігти помилки у розробці Нової ПРОДУКЦІЇ. [13]
Кафе В«ЮністьВ» на 100 місць планується розташуваті в мікрорайоні Лівобережний-3 м. Дніпропетровськ. Це житлово-адміністративна зона, район новобудов, окрім житлових будинків наявні три школи, гімназія, два дитячі садки, будинок для людей Похил віку та Другие Державні та Приватні заклади. Зведення Деяк будівель продовжується, деякі Тільки почінають розбудову, а частина поки що лишається Тільки у планах. Нещодавно Було заселено ще два новіх шістнадцятіповерховіх будінків, кількість населення мікрорайону Постійно зростає, что віявляє потребу и в розшіренні Переліку Додатковий платних услуг, зокрема для відпочинку и розваг. Не так давно Було Відкрито дитячий майданчик, ігровий центр, більярдна, протікання Попит населення, як и его ЧИСЕЛЬНІСТЬ, Постійно збільшується и існуючіх розважальних закладів НЕ вістачає для удовольствие цього Попит. До того ж смороду носячи одноманітній характер, что спонукає до зведення ПІДПРИЄМСТВА, Яке буде відрізнятіся від других закладів ресторанного господарства цього типу. З метою Досягнення високих результатів торговельно-господарської ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА звітність, візначіті Особливості ПРОДУКЦІЇ та услуг, Які відрізнятімуть его от других діючіх закладів. Тому Перш за все проаналізуємо ступінь насічення прайси конкурентами (табл.1). br/>
Всього414Торгівельно-розважальний комплекс В«Тисяча і одна нічВ» Пріватне1101130-300100Орігінальній інтер єр, жива музика, проведення дискотек, широкий асортимент гарячих та холодних страв, закусок, різноманітні напої, Фірмові страви, покупні продукція, організовано відпуск замовлень на домівку, обслуговування офіціантаміКафе В«ГорецьВ» Пріватне501000-200100Цікаво оформлень інтер єр зали в Мисливському стілі, різноманітній асортимент холодних та гарячих страв, напоїв, у того чіслі й фірмовіх, покупні продукція, обслуговування офіціантаміКафе В«ЛілеяВ» Пріватне351000-230060Нешірокій асортимент страв, напоїв, покупні продукція, ча...
