ька основних груп.
Перша група включає молоко і молочні продукти (сир, сири, кефір, кисляк, ацидофілін, вершки та ін); друга - м'ясо, птицю, рибу, яйця і виготовлені з них продукти, а третина - хлібобулочні , макаронні та кондитерські вироби, крупи, цукор, картопля; четверта - жири; п'ята - овочі, фрукти, ягоди, зелень; шоста - прянощі, чай, кава і какао.
Кожна група продуктів, будучи унікальною за своїм складом, бере участь в переважному постачанні організму певними речовинами. Тому одним з основних правил раціонального харчування є різноманітність. Навіть під час посту, використовуючи широкий асортимент рослинних продуктів, можна забезпечити організм практично всім необхідним. p align="justify"> У природі немає ідеальних продуктів харчування, які містили б комплекс всіх харчових речовин, необхідних людині (виняток становить материнське молоко). При різноманітному харчуванні, тобто змішаною їжею, що складається з продуктів тваринного і рослинного походження, в організм людини зазвичай надходить цілком достатньо поживних речовин. Різноманітність продуктів харчування в раціоні позитивно впливає на його харчову цінність, так як різні продукти доповнюють один одного відсутніми компонентами. Крім того, різноманітне харчування сприяє кращому засвоєнню їжі. p align="justify"> У поняття режиму харчування входять кратність і час прийому їжі протягом дня, розподіл її по енергоцінності і обсягом. Режим харчування залежить від розпорядку дня, характеру трудової діяльності та кліматичних умов. Для нормального травлення велике значення має регулярність прийому їжі. Якщо людина приймає їжу завжди в один і той же час, то у нього виробляється рефлекс на виділення в цей час шлункового соку і створюються умови для кращого перетравлення її. p align="justify"> Необхідно, щоб проміжки між прийомами їжі не перевищували 4-5 ч. Найбільш сприятливо чотириразове харчування. При цьому на сніданок припадає 25% енергоцінності добового раціону, на обід - 35%, на полуденок (або другий сніданок) - 15%, на вечерю - 25%. p align="justify"> Порушення режиму харчування відіграє негативну роль у здоров'ї. Воно проявляється у зменшенні кількості прийомів їжі в день з чотирьох-п'яти до двох, неправильному розподілі добового раціону на окремі прийоми, збільшення вечері до 35-65% замість 25%, збільшення інтервалів між прийомами їжі з 4-5 до 7-8 годин. Забуваються заповіді народної мудрості про харчування: В«вкоротить вечеря-подовжувачі життяВ»; В«Розумно є-довго житиВ». Вся природа живе в точних ритмах: обертання планет, пори року, день і ніч, життя і смерть. Ритмічність властива людському організму, окремим його органам і системам. Тому організація і суворе дотримання режиму дня, який передбачає перехід від неспання до сну і навпаки, виконання гігієнічних процедур, різні види діяльності, відпочинок, прийом їжі в один і той же час у відповідності з віковими особливостями створюють найкращі умови для життєді...
